Špalda

Nie náhodou je nazývaná kráľovnou obilnín. Má vysoký obsah bielkovín, takmer 17% – čo je najvyšší obsah zo všetkých druhov obilnín.   Obsah tuku (2,5%) má priaznivé zloženie mastných kyselín, najmä kvôli vysokému podielu nenasýtených mastných kyselín – konzumovanie teda okrem iného pomáha udržiavať krvný tlak a cholesterol. Je bohatá na vitamíny skupiny B, vitamíny A, E a tiež minerálne látky (fosfor, draslík, horčík, vápnik, zinok, železo a meď). Vyšší obsah vlákniny (9%) podporuje trávenie a prečisťuje, keďže vláknina má vplyv na črevnú peristaltiku. Špalda je ľahšie stráviteľná než všetky ostatné obilniny, a to v akejkoľvek podobe, aj napriek vyššiemu obsahu lepku. Obsahom  beta-karoténu pôsobí regeneračne na telové bunky a chráni telo pred infekciami. Vďaka nižšiemu glykemickému indexu nás zasýti rýchlo a na dlhší čas.

Prečo ju zaradiť do nášho jedálneho lístka:

  • stimuluje imunitný systém
  • upokojuje a posilňuje psychiku
  • má protirakovinové aj protizápalové účinky
  • pomáha predchádzať žlčníkovým kameňom
  • spomalí aterosklerotický proces
  • priaznivo vplýva na pohybový systém tela (kĺby, chrupavky)
  • vhodná pre diabetikov
  • pacientom po odstránení žlčníka znižuje riziko vzniku karcinómu hrubého čreva
  • napomáha rastu vlasov a znižuje lámavosť nechtov
  • znižuje výskyt migrény
  • je ľahko stráviteľná
  • pôsobí regeneračne na bunky ľudského organizmu

Špaldu si môžeme dopriať už na raňajky – vločky, chrumkavé špaldové müsli, špaldové otruby v kombinácii s jogurtom, alebo mliekom. Vynikajúca je i špaldová kaša s ovocím a medom. Ako raňajkový nápoj je vhodná špaldová bezkofeínová káva. Na obed so špaldovou celozrnnou múkou máme ozaj na výber rôzne variácie pokrmov, ako halušky, pirohy, lokše, placky či sladké, ale aj slané palacinky. Výhodou je, že zo špaldy sa dajú pripraviť všetky výrobky, ktoré sa pripravujú zo pšenice. Na zahustenie, či obohatenie týchto jedál vlákninou môžeme využiť už spomínané  špaldové otruby, ktoré obsahujú najviac dôležitých vitamínov a minerálov. Výbornou prílohou, či súčasťou šalátu je aj obrúsené zrno špaldy – tzv. kernotto. Supermarkety nám ponúkajú širokú škálu  cestovín zo špaldovej celozrnnej múky – napríklad penne, špirály, dokonca i tarhoňu. Večer si doprajme  špaldový chlieb, alebo pečivo so zeleninou.

Špalda je teda právom vnímaná ako jedna z najvhodnejších a najzdravších potravín vôbec so širokou škálou využitia v kuchyni.

Stravovanie podľa krvných skupín

Poznanie vlastnej krvnej skupiny je neoddeliteľnou súčasťou života. Podľa niektorých vedcov zdravie i choroby totiž závisia od chemického zloženia nášho organizmu. Naturopatický lekár Dr. D´Adam sa dlhé roky venoval výskumu teórie stravovania. Prišiel na to, že existuje súvislosť medzi krvnou skupinou a tým čo by mal človek konzumovať. Základom stravovania podľa krvných skupín je, že vplyv potravín na ľudský organizmus je  ovplyvnený krvnou skupinou – jedálny lístok obsahuje potraviny, ktoré majú človeku napomôcť k lepšiemu fungovaniu organizmu.  Podstata vychádza z pravidiel vytvorených pre každú krvnú skupinu, ktoré nám určujú, aké potraviny máme jesť a naopak, ktoré sú pre náš organizmus nežiaduce.

Skupina 0

Vhodnými potravinami sú väčšina morských živočíchov, morské riasy, pečeň, červené a kuracie mäso, špenát,  brokolica, maslo, sójové mlieko, sójový syr a kozí syr, vlašské orechy a tekvicové semienka. Telu by mali dodávať hlavne vitamíny skupiny B, vitamín K a jód s vápnikom.

Neodporúčajú sa mliečne výrobky – najmä z kravského mlieka, para orechy, kešu, arašidy, pistácie, kokosové orechy, ostružiny, melóny, mandarínky, pomaranče, jahody, mak, kečup, nakladanú zeleninu , marinády, kávu, destiláty a čierny čaj.

Skupina A

Prospievajú predovšetkým tofu, obilné výrobky (okrem pšenice), ryža, strukoviny, kuracie a morčacie mäso, kapor, pstruh, makrela, sardinky, morská šťuka, pistácie, kešu, para orechy, mrkva, kel, žltá cibuľa, cesnak, brokolica, marhule, ananás, čerešne, slivky, citróny, figy a hrozienka. Odporúča sa pravidelne dopĺňať vitamín C, vitamín E, vitamín B12 a kyselinu listovú. Naopak kačica, hus, zajac, pečeň, baranina, jahňacie a bravčové mäso, šunka, zverina, hovädzie a teľacie mäso, rak, krab, úhor, sleď, údený losos, kapusta, paprika, paradajky, banány, papája, mango, kokosové orechy, mandarínky a pomaranče sa radia medzi nevhodné potraviny.

Skupina B

Z mäsa je prospešná zverina, baranina, jahňacina a králik, ale aj hovädzie a teľacie mäso, z rýb treska, šťuka, makrela, losos, morský pstruh, tuniak a kaviár. Vhodné sú jogurty, kefíry, odstredené mlieko, kozie mlieko a kozí syr, kravský syr, sójový syr, cmar, plnotučné mlieko, maslo. Prospievajú baklažán, paprika, kapusta, kel, karfiol, mrkva, petržlen, červená repa a všetky druhy zemiakov, ananás, banány, hrozno a  slivky. Treba pravidelne dopĺňať horčík. Vyhýbať sa má bravčovému, kuraciemu, husacine a kačaciemu mäsu, lososovi, krabom a chobotnici, pohánke, jačmeňu, žitu, kukurici, šošovici, tekvici, olivám, paradajkám, arašidom, sezamovým semienkam, kešu, arašidom, pistáciám, lieskovým a píniovým orieškom a maku.

Skupina AB

Mliečne výrobky sú pre skupinu AB prospešné, najmä kyslomliečne, ďalej králičie, jahňacie, baranie a morčacie mäso, plody mora, tofu. Vhodná je akákoľvek zelenina okrem papriky, reďkovky a olív. Nevhodné je konzumovať červené mäso, fazuľu, pšenicu, pohánku, kukuricu, kečup a plesňové syry. Ľudia s touto krvnou skupinou sú náchylní na absenciu vitamínu C.

Cieľom stravovania je prísun energie bunkám a celému organizmu, posilnenie imunitného systému, odolnosť proti civilizačným chorobám, optimálne fungovanie tráviaceho traktu, odbúravanie tukových buniek a redukcia hmotnosti.
Výsledky sú však individuálne, nakoľko táto teória nie je vedecky podložená.

Chlór v našom tele

Minerálne látky sú pre naše fungovanie rovnako dôležité, ako bielkoviny či sacharidy. Chlór sa nachádza sa najmä v krvi, ale aj v iných tekutinách. Pre fungovanie nášho organizmu je jeho funkcia nenahraditeľná. Jeho najvyšším zdrojom je kuchynská soľ, a to hlavne morská nerafinovaná soľ, (telo prijíma vyššiu dávku chlóru oproti sodíku). Nájdeme ho aj v pečive, chlebe, tvrdých syroch, salámach, údenom mäse, rybách, celkovo v slaných potravinách. Z nášho tela sa ľahko stráca nadmerným potením sa – ľudia postihnutí s takto zvýšeným vylučovaním, by mali hľadieť na jeho dostatok. Jeho deficit môže vzniknúť ďalej pri zvýšenom zvracaní, hnačkách, vtedy musíme do organizmu doplniť chloridové soli. Pozor však s častým solením, najmä u tých so sklonmi k hypertenzii. U starších ľudí sú zvyčajne zodpovedné za nedostatok tejto minerálnej látky diuretiká, ktoré spôsobujú dehydratáciu organizmu.

Funkcia :

– podporuje činnosť pečene

– spolupodieľa sa na vylučovaní škodlivín z tela

– podieľa sa na trávení (ako súčasť žalúdočnej kyseliny)

– udržuje rovnováhu v tele medzi kyselinami a zásadami ( správna hladina pH)

– podporuje rovnováhu vody v organizme

– reguluje osmotický tlak

– zodpovedá za správne napätie tkanív

Vieme čo pijeme?

Chlór sa pôvodne začal pridávať do vôd za účelom skvalitnenia vody a zabitia choroboplodných baktérií, ktoré spôsobovali také ochorenia ako týfus, žltačka, úplavica, cholera. Treba priznať, že pomohol znížiť výskyt týchto ochorení a taktiež chráni pred infekčnými hnačkami a inými chorobami. Avšak jeho efektívnosť je vďaka jeho chemickým vlastnostiam – chlór sa na rozdiel od iných vodných sanitizérov neštiepi a vydrží prejsť stovky kilometrov vo vodných potrubiach. Čo je veľmi rozporuplná otázka  či je to výhoda, alebo skôr hrozba. Najhoršie na chlórovanej vode sú vedľajšie produkty chlóru, ktoré majú mutagénne a karcinogénne účinky. Tieto vedľajšie produkty sa neštiepia ľahko a sú v tele rýchlo absorbované. Preto sa tieto látky môžu hromadiť vo vašom tele rýchlejšie ako ich telo dokáže detoxikovať. Chlór nie je problém sám o sebe, škodia nám jeho produkty. V pitnej vode sa jeho obsah líši od jednotlivých regiónoch, preto ťažko určiť jeho celkové vystavenie. Záruka istoty je dať si urobiť rozbor vody a zaužívanie filtračných kanvíc v našich domácnostiach.

Antioxidanty

Antioxidanty neutralizujú pre organizmus škodlivé voľné radikály, ktoré oslabujú imunitný systém, sú zodpovedné za cievne ochorenia, starnutie pokožky, tvorbu rakoviny a rôzne zápaly. Svojou činnosťou teda posilňujú imunitný systém, regenerujú bunky, pomáhajú chrániť srdce, bojujú proti baktériám. Ľudské telo si síce vyrába vlastné, ale to nestačí na obmedzenie množstva radikálov, preto ich potrebuje viac, ako si vie samo vyrobiť. Voľné radikály sa vytvárajú  počas metabolizmu, vplyvom slnečného svetla a toxínov – preto je nevyhnutné  v záujme zachovania nášho zdravia antioxidanty  pravidelne dopĺňať.  To platí najmä vtedy, ak je človek chorý. Antioxidanty sa našťastie nachádzajú v mnohých potravinách. V stručnosti ich môžeme charakterizovať ako látky, ktoré chránia bunky pred oxidáciou, teda poškodením. Navyše niektoré disponujú i schopnosťou poškodené bunky opravovať, a nájdu sa aj také, ktoré na seba viažu ťažké kovy, spôsobujúce tvorbu voľných radikálov, ako napríklad ortuť či arzén, a tým ich zneškodnia. Medzi antioxidantmi sa nachádzajú aj také, ktoré sa vzájomne regenerujú, napríklad vitamín C obnovuje vitamín E. Organizmus vyrába voľné radikály aj pri prirodzenom, optimálnom fungovaní, ale  súčasne vytvára aj antioxidanty, ktoré sa navzájom dopĺňajú a podporujú v činnosti, zároveň si navzájom zabezpečujú aj energiu. Avšak s pribúdajúcimi rokmi tento systém prestáva dokonale fungovať.

Antioxidanty plnia v ľudskom organizme tieto funkcie:

  • chránia organizmus pred vznikom nádorových ochorení
  • zvyšujú celkovú imunitu
  • podporujú správnu činnosť srdca
  • pomáhajú zlepšovať zrak
  • znižujú hladinu cholesterolu v krvi
  • spomaľujú proces starnutia organizmu
  • predlžujú dĺžku života

Antioxidanty sú hojne zastúpené v rastlinných potravinách, najmä tých, ktoré majú tmavé farby, sú cenené pre svoju úžasnú schopnosť bojovať aj proti príznakom starnutia. Nájdeme ich vo:

Fazuli – najmä v červenej – obsahuje osem flavonoidov (rastlinné látky, ktoré pôsobia ako ochrancovia buniek), podávajte ju ako prílohu alebo ju pokojne nahraďte občas za mäso

Hrozienkachnapomáhajú pri likvidácií voľných radikálov, podporujú peristaltiku čriev a dodávajú energiu

Brusniciach – obsahujú vysoké množstvo antioxidantov a ďalších fytonutrientov dôležitých pre ochranu tela proti srdcovým ochoreniam, rakovine či stratou pamäti

Sušených slivkách – pomáhajú na pomalé, vekom súvisiace duševné a fyzické problémy a sú bohaté na vlákninu

Malináchchránia organizmus pred vírusmi a baktériami, zabraňujú degeneratívnym zmenám v bunkách

Špenáteposilňuje srdce a cievy, aktivuje látkovú premenu, predchádza predčasnému rednutiu kostí

Brokolicispevňuje kosti, má silné protirakovinové účinky, chráni pred infekciami, priaznivo vplýva na oči, kožu a nervovú sústavu

Červenej repeprečisťuje krv, má protirakovinové vlastnosti, podporuje obranyschopnosť organizmu, napomáha regenerácii bielych krviniek

Červenej paprikepredchádza prechladnutiu, nádche, chrípke, eliminuje príznaky starnutia, degenerácie kože

Semienkachchráni kožu pred starnutím, vyhladzuje vrásky, podporuje imunitu, aktivuje činnosť nervov, mozgu a posilňuje srdce a kosti

Súčasný životný štýl, neustály stres či nesprávne stravovacie návyky vedú k zhoršovaniu nášho zdravotného stavu. Látky, ktoré prijímame v potrave , teda antioxidanty chránia náš organizmus pred procesom oxidácie.  Ak si chceme udržať pevné zdravie a spomaliť celkové starnutie organizmu, je potrebné, aby sme prijímali čo najviac antioxidantov a zároveň telu zabezpečili dostatok látok, z ktorých si ich môže vyrobiť. Základom zdravia je mať pestrý jedálny lístok.

Ako znížiť hladinu cukru v krvi

Zvýšenou hladinou cukru v krvi netrpia len starší ľudia, ale čím ďalej, tým viac ňou v súčasnosti trpia aj dospelí a najmä malé deti. Ako pri všetkých ochoreniach, aj tu je potrebná prevencia a dostatočné dbanie na naše zdravie. Ako dôsledok na zvýšenú hladinu cukru v ľudskom organizme vzniká diabetes, čiže cukrovka. Je to porucha metabolizmu, kedy organizmus nedokáže poriadne vstrebávať a premieňať cukor v krvi. V našom tele vniká z rôznych dôvodov (nesprávna životospráva, obezita, nedostatok fyzickej aktivity, genetická predispozícia, užívanie niektorých druhov liekov, zvýšená činnosť niektorých hormónov), prejavuje sa únavou, slabosťou, častým pocitom smädu, brnením v končatinách či poruchami videnia.

Pri zvýšenej hladine cukru v krvi pomáhajú rôzne potraviny, bylinky, čaje a koreniny.

Ovocie

– jablká, jahody, slivky, melón, banány, všetko bobuľové ovocie, citrusové plody – pomaranče, grepy, citróny (práve citrusy sú tou najlepšou voľbou), i keď má ovocie sladkastú chuť, obsahuje zdravé a ľahko vstrebateľné cukry

Zelenina

– prevažne listová zelenina (ľadový šalát, hlávkový šalát, rukola, poľníček, kapusta, špenát, petržlenová vňať), ale aj baklažán, cuketa, tekvica, cesnak,  pretože obsahuje vitamíny skupiny B a vitamín C, ktoré pomáhajú znižovať cukor v krvi

Strukoviny

– nie len pre vysoký podiel bielkovín, no hladinu cukru v krvi redukuje najmä vláknina, ktorá zabezpečuje správne fungovanie čriev (cícer, šošovica, fazuľa, hrach, kukurica)

Byliny

– bazalka (bazalkové semienka, bazalkové listy), ginkgo biloba, saturejka grécka, ženšen, ľubovník, plody feniklu, koreň púpavy, listy čučoriedok  – bylinková liečba sa pri zvýšenej hladine cukru v krvi osvedčila a považuje sa prospešnú v kombinácii s vhodnou stravou (treba byť však dôsledný a dodržiavať dávkovanie bylín)

Koreniny

– kurkuma, škorica, badián, klinčeky, kari, bobkový list, indická zmes korenia (nekonzumovať však často a nepreháňať to s nadmerným korenením a solením)

Vo všeobecnosti sa pre zníženie hladiny cukru v krvi odporúča racionálna strava, zvýšiť príjem betakaroténu, vitamínov skupiny B, vitamínu C, a stopových prvkov ako chrómu, horčíku a zinku.

Čomu sa vyhnúť: bielemu cukru, sladeným nápojom, sýteným nápojom  a alkoholu, bielej múke (biele pečivo, cestoviny), biela ryža, bravčové mäso, sladkosti, vyprážaným a ťažkým pokrmom

Naše telo má rado cukor, pretože ho vníma ako zdroj energie. No konzumovať príliš veľa cukru zvyšuje riziko nárastu telesnej hmotnosti a zdravotných problémov, ktoré sú spojené s nadváhou, ako cukrovka, srdcové ochorenia, vysoký krvný tlak až  rakovina – cukor totiž obsahuje nadmerné množstvo kalórií, ktoré sa ľahko a rýchlo vstrebávajú, čo je príčinou vzniku spomínaných zdravotných komplikácii. Spôsob stravovania treba prispôsobiť individuálnym potrebám a spôsobu života každého pacienta, no veľmi dôležitú úlohu hrá prevencia a to, ako sa sami staráme s vlastnú telesnú no i duševnú kondíciu.

Plní energie počas zimy

V zimnom období keď je menej slnečných dní, naše telo priam baží po energii. Mnohí z nás sa cítia vyčerpanejší a akoby bez života. V súvislosti s chladným počasím nie je možné tráviť každý deň aktívne na čerstvom vzduchu. Existujú však potraviny, ktoré naše telo dokážu doslova nabiť prospešnou energiou. Vo všeobecnosti platí, že naše telo dokáže najlepšie hospodáriť vtedy, keď jeme mnoho čerstvých sezónnych surovín a minimalizujeme príjem lepku. Veľmi dôležité popritom je počúvať ho – mnohokrát našepkáva čo potrebujeme a čoho máme nedostatok. Optimálne je, keď nekonzumujeme stále tie isté potraviny, ale robíme si obmeny – tak ľahšie udržíme svoje telo vo sviežom stave. Keď alarmuje nedostatok energetických zásob je nutné ich okamžite dodať. Ideálnymi zdrojmi sú:

Ovocie a zeleninasú plné vitamínu C, ktorý podporuje imunitu, zvyšuje odolnosť organizmu voči nepriaznivým vplyvom prostredia a pomáha telu vstrebávať železo, ktoré je zodpovedné za našu aktivitu, ďalej vysoký obsah kyseliny listovej, vitamínov a minerálov – sú to vitamínové bomby, ktoré vás doslova nabijú energiou

Strukoviny – červená fazuľa, šošovica, sója – vysoký obsah bielkovín (dokážu nahradiť bielkoviny, ktoré obsahuje mäso), sacharidov, vlákniny, vitamínov a minerálov

Orechyobsahujú veľa bielkovín a látok znižujúcich hladinu cholesterolu v krvi, okrem toho sú bohaté na hormón melatonín (zmierňuje stres), sú skvelé pre kompletnú nervovú sústavu

Mandlemajú viac vitamínu E ako ostatné orechy, okrem toho obsahujú vápnik prospešný pre kosti

Semiačka – ľanové, tekvicové, slnečnicové, chia – sú výrobným zdrojom vlákniny pre naše tráviace ústrojenstvo (nezaťažujú organizmus), obsahujú vysokú dávku horčíka

Pohánka – neobsahuje lepok, je plná množstva vitamínov, minerálov a vlákniny, po jej konzumácii sa dostavuje pocit sýtosti a energia sa uvoľňuje pomaly

Ovos – pomáha znižovať hladinu cholesterolu a dokáže doplniť energiu na celé hodiny

Losos – najmä pre svoj vysoký obsah omega 3-mastných kyselín, ktoré sú prospešné pre celkové fungovanie ľudského organizmu, ďalej je bohatý na bielkoviny a vitamín B6

Mäso – kuracie, morčacie, hovädzie (nemastné), je výdatným zdrojom proteínov a obsahuje aj tyrozín – aminokyselinu, ktoré podporuje mozgovú aktivitu a tiež zlepšuje náladu, ďalej vitamíny skupiny B12 (pomáhajú pri nespavosti a depresiách)

Sladké zemiaky – batáty – obsahujú vysoký podiel betakaroténu, draslíku, vlákninu, vitamín C, pektín (ktorý znižuje hladinu cholesterolu)

Vajcia – veľmi bohaté na proteíny, okrem toho sú kvalitným zdrojom minerálov (zinok, fosfor a chróm, ktoré doslova nabíjajú tak potrebnou energiou)

Huby – pre svoj vysoký obsah železa, ktoré je potrebné na prenos kyslíka v krvnom obehu do ďalších orgánov (bez kvalitného prísunu do hlavných orgánov sme unavení)

Jogurt – biely, prírodný obsahuje probiotiká, ktoré nám pomôžu nepriamo bojovať proti únave (je vhodný v kombinácii s obilninami či semiačkami), má vysoký podiel vápnika, pôsobí priaznivo na tráviacu sústavu, čím nezaťažuje organizmus, práve naopak, zbavuje nás malátnosti

Horká čokoláda – tá ozaj kvalitná, s vysokým podielom kakaa obsahuje flavonoidy, vylepšuje krvný tlak a dodáva energiu

Med – napriek tomu, že je sladký má nízky glykemický index, je vhodný ako prevencia voči viacerým ochoreniam

Zelený čaj – obsahuje kofeín a antioxidanty, zlepší vašu imunitu a pomôže vám schudnúť – samozrejme, ako ho pijete nesladený

Vodanajdôležitejšia látka na Zemi nevyhnutná pre fungovanie nášho organizmu. Prenáša živiny a kyslík do buniek. Potrebné je dodržiavanie pitného režimu – 2,5 – 3l denne.

Naše stravovacie návyky by nemala ovplyvňovať len naša chuť, ale rozumné zváženie potrieb nášho tela. Telo si budujeme kvalitnou potravou, ktorú jeme. Každá maličkosť, ktorú skonzumujeme sa odzrkadľuje na stave nášho organizmu – na našom zdraví. Činnosť akéhokoľvek orgánu má za následok stratu sily a energie a toto opotrebovanie sa napráva výživou, ktorú prijímame z  potravy. Každý telesný orgán denne potrebuje svoj prídel výživných látok. Mozog musí dostať svoj diel, tiež kosti, svaly i nervy. Spôsob transformácie potravy do krvi je jedinečný proces. Z krvi potom čerpajú rôzne časti tela potrebnú výživu. Preto sa častejšie zamýšľajme nad našim jedálnym lístkom a myslime pri tom na naše zdravie a potrebnú energiu, ktorá je potrebná pre správne fungovanie ľudského organizmu.

Mangán

Tento minerál je považovaný za jednu zo základných živín, pretože telo ho potrebuje pre svoju správnu funkciu. Má významné antioxidačné vlastnosti. V ľudskom organizme sa nachádza prevažne v kostiach (v množstve od 10 do 40 mg), ďalej v pečeni, obličkách a v svaloch. Telo si nevie tento minerál uskladňovať, jedine tehotné ženy, aj to v malom množstve. Preto je organizmus odkázaný prijímať mangán v potrave, a to vo väčšom množstve ako potrebuje, pretože ho dokáže vstrebávať len v množstve 3 až 4%. Je rovnako dôležitý pre využitie vápnika, železa a fosforu vitamínu E, ako aj pre tvorbu bielkovín, tukov a cukrov. Významnou mierou podieľa aj na vytváraní imunity a slúži ako prevencia voči cukrovke.

Funkcie

– rast kostí, chrupaviek a synoviálneho mazu

– prevencia voči hypertenzii

– redukuje hladinu cholesterolu v organizme

– eliminuje anémiu

– ochrana voči svalovým kŕčom, zápalmi a epilepsii

– chráni pred osteoporózou, artrózou

– výrazne znižuje lámavosť zubov a zlepšuje stav chrupavky

– podporuje dobrý stav mozgu a nervového systému, zlepšuje pamäť

– prevencia pred duševnými chorobami, Alzheimerovou a Parkinsonovou chorobou

– podporuje tvorbu materského mlieka

Zastúpenie

– celozrnná a sójová múka, pšeničné a obilné klíčky, ovsené vločky, hnedá ryža, zemiaky, orechy     (vlašské, lieskové, mandle, pistácie, kešu, pekanové ), semienka (slnečnicové, ľanové, tekvicové, sezamové, chia), jedlé gaštany, strukoviny, mäso, morské ryby a plody mora (ustrice, raky, ostrieže), mlieko, tvaroh, vajcia, listová zelenina (šalát, špenát, kel), červená repa, hrášok, zázvor,  papája, mango, avokádo, čučoriedky, maliny, ananás, káva a čierny čaj

Nedostatok mangánu môže spôsobovať aterosklerózu, podráždenosť, kŕče, očné poruchy, poruchy sluchu, srdcové príhody, zvýšenie hladiny cholesterolu, zvýšenie krvného tlaku, straty pamäti, svalové sťahy, poškodenie pankreasu, nadmerné potenie, zrýchlený tep, lámavosť zubov, trasenie, stres, ataxiu a ochorenie prsníkov, dystrofia semenníkov aj vajíčok, pomalý rast vlasov a fúzov, stratu hmotnosti. Pričom zaujímavé je, že muži ho vstrebávajú omnoho ťažšie ako ženy.

Naopak nadbytok mangánu za normálnych okolností nie je možný, pretože jeho prebytok je z tela vylučovaný a telo vstrebe len toľko, koľko potrebuje. V priemysle, kde sa vyskytuje v celom prostredí, môže mangán spôsobovať otravy ako ťažký kov. Nadmerné vdychovanie mangánu v baniach spôsobuje príznaky parkinsonizmu a demencie, poruchami pohybu, triašky a nervovým vypätím.

Huby

Nedajte šancu pochmúrnej jesennej nálade a vyberte sa načerpať pozitívnu energiu do prírody. Jeseň priam láka svojimi krásnymi farbami. Na prechádzke prírodou sa dobre porozhliadajte, pretože je dosť pravdepodobné, že domov sa vrátite aj s príjemným prekvapením v podobe košíka plného zdravých dobrôt. Hubárčenie má hneď niekoľko výhod – od prechádzky, fyzickej aktivity na čerstvom vzduchu, uvoľnenia mysle a načerpania potrebných síl na dlhé jesenné či zimné večeri, je skvelé okrem iného aj to, že je možné túto záľubu propagovať za takmer každého počasia. Veď najlepšie je vybrať  hľadať po daždi, na ktorý bývajú jesenné dni obdarené. Odmeňte tak nie len seba, no i svoju rodinu výborným obedom z čerstvo nazbieraných húb. Ich konzumácia je nie len chutná, ale aj veľmi zdraviu prospešná.

Prečo ich zaradiť do jedálneho lístka :

– vysoký obsah bielkovín, naopak nízky obsah sacharidov a minimum tukov (majú tak nízky glykemický index)

– sú bohatým zdrojom aminokyselín

– pre vysoký podiel vlákniny, vody  a nulový cholesterol majú nízku energetickú hodnotu – vhodné pre diabetikov a ľudí trpiacich obezitou

– sú v nich zastúpené významné stopové prvky a minerály – draslík, železo, horčík, fosfor, zinok, mangán, meď

– vitamíny skupiny B (tiamín – pomáha pri diabetických komplikáciách, kyselina listová – prevencia voči ochoreniu pečene a anémii, niacín – potrebný pri bunkových metabolických reakciách, ktoré uvoľňujú energiu z oxidácie tukov, sacharidov a proteínov)

– zaujímavosťou je obsah slnečného vitamínu D

– prospešná je prítomnosť ergotioneínu, antioxidantu, ktorý chráni naše telo pred voľnými radikálmi

  obsahujú antibiotiká (penicilín), ktoré chránia naše telo pred infekciami

– sú vhodnou prevenciou pred nádorovými ochoreniami ( stonásobne zvyšujú aktivitu rastu protinádorových buniek), vredmi a majú protirakovinové účinky

– prítomnosť glukánu, zložitého cukru, ktorý si telo nedokáže vytvoriť, slúži na liečbu astmy, alergii, tuberkulózy, infekcii a rakoviny

– majú široké využite v kuchyni, dajú sa tepelne pripraviť rôznymi spôsobmi – dusenie, varenie, pečenie, vyprážanie,  nakladané v náleve a následne zavarené či sušené (pred naložením do nálevu, ako aj samotným mrazením sa odporúča ich aspoň 3-5 minút obvariť a následne ďalej spracovať)

Opatrne s ich uskladnením. Pri nedodržaní správneho postupu sa v hubách začnú tvoriť zdraviu nebezpečné toxické látky a aj jedlá huba sa stáva pre naše telo nebezpečenstvom. Vždy ich teda zbierajte najlepšie do plátennej tašky či košíka, určite sa vyhnite igelitovým vreckám, kde dochádza k zapareniu. Dôležité je ich rýchle spracovanie pre zachovanie zdravotnej nezávadnosti. Domov si neste len tie, ktoré s určitosťou poznáte. Vyhnite sa hubám, ktoré vyzerajú staré, napadnuté chorobami či sčasti nahnitým. V prípade, že obľubujete huby, no uprednostníte nákup pred zberom, buďte opatrní pri ich kúpe. Najmä čo sa týka sušených húb – dobre si overte predávajúceho. Ich konzumácia sa neodporúča vo večerných hodinách, nakoľko sú ťažšie stráviteľné, najmä tie vyprážané a v kombinácii s vajíčkami, cibuľou a cesnakom. Inak sú vhodným doplnkom nášho jedálneho lístka, okrem detí vhodným pre každú vekovú skupinu.

Inkontinencia

Je akýkoľvek mimovoľný, nedobrovoľný únik moču. Postihuje nie len osoby v staršom veku, ale aj ľudí v produktívnom a aktívnom veku. K úniku dochádza kedykoľvek a kdekoľvek – pri smiechu, kašlaní, športe, miernej záťaži. Inkontinencia je príznak, ktorý poukazuje na poruchy dolných močových ciest. Po zistení ťažkostí s únikom moču je potrebné vyhľadať svojho praktického lekára. Dôležité je zistiť jej príčiny , nakoľko nejde o závažnú chorobu, ale o tak rozšírený problém, že nepostihuje iba ženy. Trápi aj ľudí v mladšom veku. Chybou je, že ľudia o nej ťažko hovoria, uzatvoria sa do seba, prerušia medziľudské vzťahy a vzdajú sa aktivít, ktoré mi robili radosť. Pričom sa dá pod lekárskym dohľadom samovoľný únik moču účinne zmierniť, prípadne vyliečiť.

Príčiny inkontinencie:

– obezita a nezdravý životný štýl

– pokles hladiny estrogénu počas menopauzy

– ochabnutie svalov panvového dna s pribúdajúcimi rokmi

– tehotenstvo

– ochorenia prostaty

– genetická predispozícia

– chronická fyzická záťaž

– poruchy nervového systému

Typy:

Urgentná – pocit silného a náhleho nutkania na močenie, ktorý nedokážeme ovplyvniť. Je to pocit neočakávaný, ktorý nám dokáže spôsobovať aj budenie počas spánku.

Stresová – ide o najrozšírenejší typ, pričom dochádza k samovoľnému úniku moču pri fyzickej aktivite (skákanie, beh, dvíhanie ťažkých premetov, kýchnutie).

Zmiešaná – má príznaky ako urgentnej, tak i stresovej inkontinencie.

Reflexná – spôsobená neurologickým ochorením, alebo vznikne dôsledkom úrazu miechy a mozgu. Spôsobuje ju reflex močového mechúra – jeho automatické vyprázdňovanie bez akéhokoľvek ovládania.

Inkontinencia z pretekania – pocit, že močový mechúr je plný, nie teda dostatočne vyprázdnený. Býva spojená s častým nutkaním ísť sa vymočiť.

Prevencia:

Zníženie nadváhy, včasná liečba zápalov močových ciest,  obmedzenie dvíhania ťažkých predmetov, eliminácia príjmu močopudných nápojov, správna gymnastika panvového dna, nastavenie správneho režimu močenia, nepotláčať nutkanie a ísť včas na toaletu, vylúčiť z jedálneho lístka korenené jedlá a umelé sladidlá, no najmä včasná návšteva lekára pri príznakoch inkontinencie.

Inkontinencia je varovný signál, ktorý môže poukazovať na viacero ochorení. Ľudia sa o tomto probléme hanbia hovoriť. Najväčším problémom, ktorý musia riešiť pacienti v počiatočných štádiách inkontinencie je zahanbenie, pričom odborné lekárske rady môžu značne zvrátiť celý priebeh úniku moču. Preto je dôležité nečakať a čo najskôr navštíviť odborníka. Dôležitá je rehabilitácia, ktorá umožní znovuzískanie stratenej funkcie svalov panvového dna. Cvičenie je vhodné najmä pri urgentnej a stresovej inkontinencii a všeobecne pri prevencii.

Strava bohatá na vlákninu

Vláknina je nestráviteľná  zložka z rastlinných zdrojov. Je významnou zložkou zdravého tela – znižuje hladinu cholesterolu v krvi, pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru a napomáha správnemu fungovaniu čriev. Dokáže z tela odvádzať karcinogénne látky, viaže na seba kyseliny, ktoré telo potrebuje proti vzniku žlčových kameňov a celkovo znižuje riziká vzniku kardiovaskulárnych ochorení a cukrovky. Dostatočný pitný režim má pri vláknine významnú úlohu, v opačnom prípade môže spôsobiť nadúvanie. V porovnaní s inými zložkami sa z jedla nestráca ani pri tepelnej úprave. Patrí medzi sacharidy, ktoré sú základnými stavebnými jednotkami mnohých buniek a využívajú sa ako zdroj energie. Pomáha odstrániť problémy so zápchou – vstrebáva vodu, udržuje tak obsah čriev dostatočne vláčny, zjednodušuje svojím objemom prechod črevom (pretože je napučaná, nasiaknutá vodou), tým bráni zápche a upravuje vyprázdňovanie. No jej priaznivé účinky pocítite aj pri tráviacich problémoch ako hemoroidy, či bolesti žlčníka.

Potraviny s vysokým obsahom vlákniny

Ovsené vločky – sú jedny z najzdravších zŕn na svete, obsahujú veľa vlákniny, horčíku, mangánu, vitamínu B1 a mnoho iných. Bielkoviny tvoria 15 % z ich váhy

Mandle – patria k  najpopulárnejším typom orechov, tvoria dôležitú výživu, ako vlákninu, vitamín E, mangán a horčík, vhodné sú aj ostatné orechy (pistácie, kešu)

Vajíčka – radíme k nutrične najvyváženejším a najzdravším potravinám, majú množstvo vitamínov, minerálov, zdravých tukov a antioxidantov, tiež majú veľa látok, ktoré chránia napríklad aj náš mozog

Cottage cheese – je obľúbené a rýchle jedlo bohaté na obsah bielkovín, obsahuje minimum tukov, veľa vápnika, fosforu, selénu, vitamínu B12, B2 a iné, zároveň až 59 % jeho váhy tvoria bielkoviny

Quinoa v súčasnosti je veľmi populárne zrno, tvorí ho veľa vitamínov, minerálov a vlákniny, jeho súčasťou je aj množstvo antioxidantov, bielkoviny tvoria až 15 % jeho váhy

Hnedá ryža – jedna šálka hnedej ryže obsahuje asi 3,5 gramu vlákniny a je tiež zdrojom mnohých stopových minerálov, podľa vedeckých štúdií vám dokonca výmena bielej ryže za hnedú môže znížiť riziko vzniku cukrovky až o 16%

Celozrnné pečivo – celozrnná múka si na rozdiel od bielej zachováva všetky živiny, ktoré sa skrývajú v zrne, preto bohaté na vitamíny, minerály, esenciálne mastné kyseliny a aj vlákninu. Jeden plátok celozrnného chleba obsahuje približne 2 gramy vlákniny

Pohanka – tiež plná vitamínov a minerálnych látok, je napríklad bezkonkurenčným zdrojom rutínu, táto látka má veľa pozitívnych účinkov na zdravie, okrem priaznivého vplyvu na kardiovaskulárny systém zvyšuje pevnosť stien ciev a pomáha v prevencii a liečbe kŕčových žíl

Cícer – jedna šálka cíceru obsahuje približne 12 gramov vlákniny a v obsahu bielkovín môže cícer smelo konkurovať mäsu, patrí medzi najkvalitnejšie strukoviny vôbec, navyše posilňuje imunitný systém

Jablká – sú bohaté na vitamíny B, C, E, K, najviac vlákniny a antioxidantov sa nachádza v šupke

Hrušky – V skutočnosti obsahujú asi 30 % viac vlákniny ako jablká a jej množstvo pokrýva polovicu odporúčanej dennej hodnoty, taktiež sú zdrojom vitamínov B, C, K a aminokyselín

Väčšina ľudí nemá vlákniny dostatok, čoho výsledkom môžu byť zažívacie problémy.  Zakomponovanie potravín s jej vysokým podielom zlepšuje celový zdravotný a duševný stav ľudského organizmu. Podporuje naše trávenie, pravidelnú stolicu, prečisťuje tráviaci trakt a pomáha odstraňovať z tela aj odpadové látky z hrubého čreva, ktoré tam nemajú čo robiť. Dobre prečistené črevá, sú zárukou dobrého zdravia, pretože potom sa odpadové látky nehromadia v tele a neoxidujú.

Kyselina listová

Kyselina listová (kyselina folová) je základným koenzýmom metabolizmu bielkovín. Je dôležitá pre tvorbu červených krviniek, syntézu DNA, rast tkaniva, obnovu a funkciu buniek ľudského tela. Okrem toho zvyšuje chuť do jedla a stimuluje tvorbu žalúdočnej kyseliny. V skutočnosti ide o jeden zo skupiny vitamínov B, označenie B9 sa používa iba zriedkavo. Úloha tohto vitamínu sa javí byť veľmi jednoduchá, jeho nedostatok v organizme však môže spôsobiť vážne problémy.

Kyselina listová – teda vitamín B9, ktorý je rozpustný vo vode, citlivý na teplo a svetlo. Z tela sa vylúči väčšinou už do 24 hodín. Je veľmi dôležitá aj pre ženy, ktoré chcú otehotnieť, alebo sa nachádzajú v prvom trimestri tehotenstva. Odporúčaná denná dávka je 400 – 600 mg za deň, maximálne 1 g,  no tehotných žien sa množstvo zvyšuje na dvojnásobok.

Prirodzený príjem kyseliny listovej v našom jedálnom lístku

Medzi hlavné zdroje kyseliny listovej patria kvasnice, pečeň, obličky, bravčové mäso, hovädzie vnútornosti, hydina, jahňacie mäso a  treska, ktorá je zvlášť bohatá na kyselinu listovú. Zo zeleniny všetky druhy fazulí a ďalšie strukoviny, karfiol, brokolica, ružičkový kel, kapusta, špargľa, špenát, zelený hrášok, chren, uhorky, tekvica, paradajky, červená repa, listová zelenina, klíčky, olejnaté semená a orechy (para, pistácie, vlašské). Niektoré druhy ovocia hlavne pomaranče a všetky citrusové plody a produkty z nich (citrusové šťavy), avokádo, mango, ďatle, figy, banány, čerešne, višne, záhradné jahody, maliny, egreše. Ďalej kyselinu listovú obsahuje aj ryža, vajíčka (najmä žĺtok), mlieko a mliečne výrobky, syry (brie, camembert, plesňové a mäkké syry ), celozrnné výrobky a pšeničné otruby.

Treba byť obzvlášť opatrný pri tepelnej úprave pokrmov. Vitamín B9 zle znáša vysoké teploty. Varením, pečením alebo dusením sa môže zničiť až 90 % vitamínu – ničí sa teplom a pôsobením vzdušeného kyslíka, nesprávnym zaobchádzaním s potravinami sa môže zničiť až 30 – 90 % jeho obsahu. Tepelná úprava potravy by mala byť čo najkratšia, pričom varíme v minimálnom množstve vody, alebo najlepšie v pare. Najvyšší obsah kysliny listovej sa zachováva v potravinách konzumovaných v čerstvom stave. Zbytočným stratám môžeme predísť, ak ovocie a zeleninu skonzumujeme čo najskôr po zbere a potraviny skladujeme čo najkratší čas v chladničke.

Úloha kyseliny listovej v ľudskom tele

– podieľa sa na metabolizme nukleo a amino kyselín

– zabraňuje vzniku srdcového infarktu a mozgovej príhody

– znižuje riziko vývojových vád embrií počas tehotenstva

– stimuluje tvorbu žalúdočnej kyseliny, zvyšuje chuť do jedla

– udržiava pleť a zlepšuje kvalitu vlasov

– podporuje funkciu pečene, žalúdka, čriev

– pomáha predchádzať vzniku

Nedostatkom kyseliny listovej spôsobuje tieto príznaky:

– chudokrvnosť

– zlá nálada, depresie

– hnačka

– šednutie vlasov

– zápal jazyka a vredy v ústach

– rastové problémy

– problémy otehotnieť

Predávkovanie

Riziko toxicity je veľmi malé. Nadmerný príjem sa vylúči močom. Veľmi vysoké dávky 15 000 mg však môžu vyvolať žalúdočné ťažkosti a problémy so spánkom. Aj v tomto prípade platí, že o užívaní a dávkovaní je vhodné poradiť sa s lekárom a prihliadať na svoj zdravotný stav.

Vitamín nie len pre naše oči

 Vitamín A je potrebný pre normálny rast a vývoj tela, obzvlášť pre zdravé kosti a zuby. Chráni sliznice pred infekciami a je základom pre tvorbu fotosenzitívneho pigmentu dôležitého pre zrak. V ľudskom tele plní niekoľko dôležitých úloh: zúčastňuje sa na mnohých okysličovacích a obnovovacích procesoch, je nevyhnutný pre bunkové delenie a pre rast, zúčastňuje sa na udržiavaní slizníc dýchacieho, tráviaceho a močového traktu. Vitamín A sa považuje za „očný“ vitamín a tiež dôležitý antioxidant. Patrí do skupiny vitamínov rozpustných v tukoch ( teda sa radí medzi lipofilné vitamíny a v tele sa štiepi ťažšie –aby sa ľahšie vstrebával, je potrebné konzumovať určité potravinové zložky spolu s rastlinným tukom, alebo so smotanou). Dôležitým zdrojom tohto vitamínu je pečienka, mlieko, vaječný žĺtok, mrkva, tekvica, marhule, cukrový melón, červená paprika, mango, zelená listová zelenina, brokolica, špenát, petržlen, syry, smotana, maslo, jogurty. Nedostatok môže viesť k degenerácii očných tkanív, šeroslepote a retardácii rastu. Ďalšími príznakmi je zvýšená náchylnosť k infekciám, hnačka, nechuť k jedlu, suchá a šupinatá pokožka, zastavenie rastu a vypadávanie zubov. Vitamín A sa v prírode vyskytuje v dvoch formách.

  • Retinol – jedna z foriem očného vitamínu, ktorý je potrebný pri procese v ktorom mozog signalizuje oku, aby sa prispôsobilo tlmenému svetlu a šeru. Aj vďaka tomu vie naše oko vnímať okolie aj za zhoršených svetelných podmienok. Retinol sa nachádza v živočíšnych zdrojoch ako sú vajcia, hovädzie mäso, kuracia pečienka, rybí olej, mliečne výrobky: plnotučné mlieko, jogurt, tvaroh, maslo a syr. Pečeň je jednoznačne najbohatším potravinovým zdrojom vitamínu A.
  • Beta karotén – formou vitamínu A, ktorý je v tele ľahko premenený na slnečný vitamín. Tento antioxidant ničí voľné radikály, ktoré môžu poškodiť tkaniva buniek a orgánov. Vedecké štúdie dokazujú, že ľudia ktorý konzumujú stravu bohatú na karotenoidy, majú nižší výskyt rakoviny pľúc. Beta karotén chráni pred poškodením bunkovej membrány a DNA, môže spomaliť rast nádorov. Pozor, spomalenie rastu nádorov zabezpečia iba beta karotenoiny získané potravou! Neodporúča sa konzumovať beta karoténové doplnky, výskumy ukazujú, že niektoré vitamínové doplnky môžu zvýšiť riziko niektorých typov rakoviny!

Nedostatok vitamínu A je najrozšírenejším vitamínovým deficitom v celosvetovom meradle. V rozvojových krajinách patrí nedostatok vitamínu A k najčastejším deficitom, postihujúcim obzvlášť deti, ktorých skladovacia kapacita pečene je príliš malá. Podľa odhadu Svetovej zdravotníckej organizácie je 250 miliónov detí v predškolskom veku na svete ohrozených vyššou úmrtnosťou alebo slepotou z dôvodu nedostatku vitamínu A.

Predávkovanie vitamínom A môže viesť k únave, bolesti hlavy a žalúdočnej nevoľnosti, vracaniu, vypadávaniu vlasov. Prebytok vitamínu A užívanom počas tehotenstva môže spôsobiť vrodené chyby  plodu. Pozor tiež na lieky proti ťažkým formám akné, ktoré obsahujú vyššiu koncentráciu vitamínu A, u tehotných žien môže konzumácia týchto liekov veľmi uškodiť.

Strava po operácií

 V prvom rade by pacient nemal mať nadváhu a nikdy sa nesmie prejedať či už zdravou alebo nezdravou stravou, ktorá by mu preťažovala zažívací trakt a stagnovala v hrubom čreve. Je dôležité, aby okrem šetriacej diéty denne prijímali v potrave prirodzené „nutričné desmutagény“, čiže výživové protirakovinové faktory . Ide o všetky druhy ovocia a zeleniny, strukovín, obilnín. Nemožno zabúdať na dusené alebo varené mäso, ideálne upravované v tlakovom alebo parnom hrnci. Naopak, vyhýbajte sa smaženému, pácovanému, grilovanému, údenému a inak karcinogenizovanému jedlu. Veľmi užitočné sú produkty čisto mliečneho, vínneho, octového kvasenia (kyslé mlieko, kvasená kapusta, čalamády, bylinné a zeleninové zmesi, bez pridania konzervantov a siričitanov). Ideálne je si odšťavovať doma citrusové plody, ovocie, či zeleninu. Nemali by ste sa spoliehať na umelé džúsy, ktoré sú ochudobnené o prospešné látky. Dobrú službu telu robia zeleninové a strukovinové prívarky, rovnako ako nemastné cestovinové jedlá.

Po operácií sa pacient v súvislosti s výživou môže stretnúť:

Potraviny chutia inak ako doposiaľ – ak pacient má pocit, že strava, ktorú konzumuje je bez chuti, jedlo sa odporúča prikoreniť, nie však korením ako sú čili papričky a iné výrazné koreniny. Vyberajte radšej s rôznych byliniek, ktoré pôsobia priaznivo na ľudský organizmus a nie sú agresívne.

Pocity na zvracanie – býva pravidlo, že pocity na zvracanie sú čoraz intenzívnejšie pri prázdnom žalúdku. Jednoduchým trikom je sa nanútiť zjesť pár piškót, suchých keksov, alebo krekrov. Nie je dobré nútiť pacienta nasilu do jedla.

Nechutenstvo – býva takmer u všetkých pacientov po operácií, najmä u seniorov. Už po skonzumovaní malého množstva jedla sa dostaví pocit sýtosti a ťažoby. V takomto prípade je vhodné zaradiť do jedálneho lístka ľahko stráviteľné potraviny a prijímať ich v malých množstvách a v častejších časových intervaloch.

Ťažkosti pri prehĺtaní – je dôsledkom problému s pohybom jazyka či bolesti zubov. Pri takýchto ťažkostiach sa strava mixuje a výber jedál sa sústreďuje na kaše a iné mäkké pokrmy.

Nedostatok energie – z pochopiteľných dôvodov si pacient nezvláda v domácnosti bežné domáce úkony, ako hygiena či varenie teplej stravy. Je dobré požiadať o pomoc v takejto situácií rodinu.

Nie len po samotnej operácií , ale ešte ak je možné čo najskôr pred samotným zákrokom je potrebné posilniť náš imunitný systém, čo môžeme urobiť aj doplnením nasledovných zložiek do nášho jedálneho lístka:

Proteíny – dôležité pre rýchlu obnovu tkaniva a tým pomáhajú tomu, aby sa jazva po operácií dobre a rýchlo zahojila. Získate ich z teľacieho mäsa, hydiny, rýb, mliečnych produktov, vajec, fazule a orechov

Kalcium a vitamín D – pomáha zhojeniu kostí. Získate ho z obohatených mliečnych produktov, cereálií, rybích konzerv, zelenej listovej zeleniny, fazule a šošovice.

Železo – zdravé červené krvinky. Získate ho z červeného mäsa, morských plodov, sušeného ovocia, tmavého chleba a cereálií.

Vláknina – pomáha vyhnúť sa zápche. Získate ju z orechov, fazule, šošovice, hrach, celozrnných produktov, zeleniny a ovocia.

Ak máte pocit, že nemáte dostatok živín zo stravy, porozprávajte sa s lekárom o možnosti užívania doplnkov stravy.

V posledných výskumoch sa ukázalo, že pred operáciou sú dôležité aj probiotiká. Je preto dôležité doplniť do stravy jogurty, kefír, kyslú kapustu, kyslé uhorky, cibuľu, cesnak a tiež mäkké syry, ktoré pomáhajú udržiavať zdravú bakteriálnu mikroflóru a pomáhajú tiež predchádzať komplikáciám, ktoré predstavujú najmä infekcie z chirurgických zákrokov.

Posledné výskumy tiež ukázali, že dodržiavanie stravovacích zásad pri ktorých sa zameriame na stravu s nízkym obsahom tuku minimalizuje pooperačné komplikácie.

Tesne pred samotným zákrokom sa vyhnite zemiakom, paradajkám a baklažánu, pretože obsahujú látky, ktoré blokujú špecifické enzýmy, ktoré môžu spôsobiť predĺženie anestézie.

Z jedál sa doporučuje zaradiť veľa polievok do každodenného príjmu potravy. Polievky sú nie len výživné, to najmä vývary, mliečne a zemiakové druhy, ale i ľahko stráviteľné a nezaťažujú náš žalúdok po operácií. Zeleninové pokrmy, tie tepelne upravené. Surová zelenina je ťažšie stráviteľná ako varená v pare, na masle či dusená. Kaše – pohánkové, z ovsených vločiek, ryžové či krupicová. Vhodné sú bezmäsité jedlá a múčniky ako nákypy a žemľovky.

Pri rekonvalescencií je potrebné naše telo zásobovať vitamínmi a minerálmi viac ako kedykoľvek inokedy. No treba však konzumovať potraviny a pokrmy, na ktoré máme chuť a počúvať svoje telo.

Pankreas – časovaná bomba

 Podžalúdková žľaza, odborne pankreas, je laločnatý podlhovastý orgán uložený v dutine brušnej medzi žalúdkom a chrbticou. Po jeho ľavej strane sa nachádza slezina, na opačnom konci dvanástnik, teda počiatočná časť tenkého čreva. Pankreas plní mnoho nezastupiteľných funkcií. Rovnako ako ostatné orgány ľudského tela aj pankreas občas zápasí s rôznymi chorobami, ktoré môžu človeku viac či menej znepríjemňovať život. K najčastejším z nich patrí akútny a chronický zápal pankreasu, či nádory pankreasu , k menej častým potom radíme napr. infekciu vírusom príušníc. Niektoré príznaky sú pre jednotlivé ochorenia typické, ale väčšina z nich je spoločná ako pre zápaly, tak pre nádory pankreasu. Pankreas má dve dôležité funkcie – endokrinnú a exokrinnú. Endokrinná produkuje inzulín, ktorý je zodpovedný za riadenie cukrov v krvi. Exokrinná zodpovedá za tvorbu tráviacich štiav, rôznych enzýmov, ktoré pôsobia v tráviacom procese – rozkladajú potraviny a pomáhajú tráveniu. Bez týchto štiav trávenie by bolo ohrozené.

Choroby pankreasu môžeme rozdeliť na zápalové choroby, a nádorové, úrazové a vrodené. Zápaly pankreasu sa nazývajú pankreatitídy (rozlišujeme akútnu a chronickú).

  • Akútna pankreatitída vzniká náhle zablokovaním vývodu, ktorým odtekajú tráviace enzýmy do dvanástnika. Tráviace šťavy vtekajú späť do pankreasu a poškodzujú ho. Záchvat sprevádza intenzívna bolesť. Je často vyvolaná zjedením veľkého množstva mastnej stravy – zvyčajne súčasne s alkoholom. Ďalšími najčastejšími príčinami zápalu pankreasu môžu byť choroby žlčových ciest, zanedbané kamienky v žlčových cestách – hovoríme o biliárnej pankreatitíde, pitie alkoholu je príčinou alkoholickej pankreatitídy, ďalšími, ale u nás oveľa zriedkavejšími príčinami zápalu podžalúdkovej žľazy môžu byť poruchy metabolizmu tukov, ich vysoká hladina v krvi.
  • Chronická pankreatitída je zápal pankreasu. Pankreas produkuje tráviace šťavy s mnohými enzýmami, jej funkcia je nevyhnutná pre správne trávenie cukrov, tukov i bielkovín. Sú v nej uložené drobné takzvané Langerhansove ostrovčeky, ktoré produkujú inzulín a iné hormóny. Pankreas môže byť postihnutý viacerými ochoreniami, z ktorých len malá časť je vrodená. Zvyčajne ide o choroby, ktoré si človek buď spôsobí sám nezdravým životným štýlom, alebo má tú smolu, že ju zdedil po svojich predkoch. Väčšina prípadov choroby je spojená s nadmernou konzumáciou alkoholu, zriedkavo s poruchami látkovej premeny vápnika alebo vrodenými vplyvmi. Táto choroba je typická pre mužov stredného veku (40 až 50 rokov) s nadmernou konzumáciou alkoholu.

Pankreatitídu môžu spôsobiť aj lieky, medzi nimi kortikoidy, hormonálna antikoncepcia, ale aj paracetamol. Vyvolávajúcim faktorom zápalu býva v niektorých prípadoch zvýšená činnosť príštitných teliesok, infekčné choroby, tehotenstvo či dokonca nevydarená operácia (napríklad žlčníka) alebo vírusy. K poškodeniu pankreasu môže dôjsť aj pri úrazoch, a to pri tupom poranení brucha, napr. po páde na riadidlá bicykla, pri náraze na volant automobilu, pri kopnutí koňa a pod. Takisto niektoré vrodené choroby, ako cystická fibróza, postihujú podžalúdkovú žľazu a spôsobujú príznaky nedostatočnej sekrécie pankreatickej šťavy. Nádory môžu postihnúť všetky časti pankreasu.

Zbystrite pozornosť pri týchto príznakoch

  • bolesť brucha nad pupkom, vyžarujúca do chrbta, rôznej intenzity (trvalá alebo záchvatovitá), s zvýraznením po použití alkoholu, jedla, hlavne mastných jedál
  • pocit na vracanie, vracanie
  • úbytok hmotnosti
  • hnačkovitá stolica s prímesou tuku, hnilobne páchnuca
  • zastavenie odchodu plynov
  • žltačka

Čo konzumovať

Počas držania diéty doporučujeme konzumovať tieto ľahké jedlá a potraviny ako napríklad.: zeleninové polievky, ľahké vývary, zelenina, zemiaková kaša, dusené jedlá z chudé mäso, varené ryby, ovsené vločky vo vode, mliečne výrobky s malým množstvom tuku.

Konzumácia ovocia počas držania diéty je povolená ale iba v menšom množstve.

Zo zeleniny  vyberať také druhy, ktoré obsahujú veľa vlákniny (reďkovky). Preferujte jedlá tepelne ošetrené: dusené, varené (nie vyprážané).

Medzi odporúčané potraviny patria: losos, krevety, kuracie mäso a vajcia, tofu, vlašské orechy, jablká, hrušky, maliny, brokolica, uhorky, špargľa, avokádo, olivový olej, škorica. Vhodné sú minerálne vody ale bez „bubliniek“ (neperlivé). V systematickom prijímaní minerálnej vody, môžete napomôcť pri normalizovaní fungovania žlčového a pankreasového systému. Ďalej sú vhodné bylinné čaje, čistá pramenitá voda.

Čomu sa vyvarovať

Vyprážané, korenené, údené pokrmy. Taktiež je potrebné vylúčiť sladkosti, šumivé nápoje a alkohol.

Ďalej zo svojho jedálnička musíme vylúčiť výrobky, ktoré spôsobujú tvorbu kyselín v tela (kapusta, fazuľa, bohatý vývar s mäsom, hubami alebo ryby, polievky, kyslá smotana, mlieko, tuky, živočíšne tuky (okrem masla).

Vyvarujte sa presladeným a taktiež presoleným pokrmom… sladkosti, chlieb, pečivo, zemiaky a taktiež káva a alkohol. Úplne sa treba vyhnúť mliečnym výrobkom a živočíšnym bielkovinám.

Pankreas je orgán, ktorý udrie nečakane. K preventívnym krokom patrí obmedzenie tukov a častejší príjem potravy v menších dávkach, aby nedochádzalo k preťažovaniu podžalúdkovej žľazy. Liečba môže byť konzervatívna, pri ktorej sa aplikujú lieky proti bolesti, infúzie vo veľkom množstve, zamedzí sa príjem potravy, zavedie sa sonda a potrava sa nahrádza infúznymi roztokmi. Pri rozvoji celkového zápalu sa aplikujú širokospektrálne antibiotiká. K chirurgickej liečbe sa pristupuje v prípade potvrdenia prítomnosti väčších a rozširujúcich sa nekróz alebo pri komplikácii zápalu. Odporúča sa diéta, zákaz alkoholu, nefajčiť, odstrániť stres a dlhodobá substitučná liečba enzýmovými preparátmi. Ak je hlavnou príčinou stres, veľmi vhodné doplnenie enzymatickej liečby je klíčkový olej.

Tajomstvo dlhovekosti.

 Tajomstvom dlhého života sa zaoberá ľudstvo už tisíce rokov. Ľudia už od nepamäti hľadajú recept na dlhovekosť, zachovanie čulej mysle a pocitu sviežosti. Dlhovekosť však neznamená iba samotná dĺžka života. Ide súčasne o zachovanie zdravia do vysokého veku. Ibaže byť dlho aktívny a zdravý si žiada aj pre daný výsledok niečo podstúpiť. Nemusíme byť vedci, aby sme rozumeli, že k samotnému tajomstvu výrazne prispieva aj zdravý životný štýl, ktorého najvýznamnejšou zložkou je práve pestrá a vyvážená strava a pravidelná telesná aktivita.

Prevencia začína vo včasnom detstve a je hlavným predpokladom zdravého starnutia. S pribúdajúcim  vekom stúpa potreba výživových látok. Ak nie sme dostatočne aktívni, naše svalové tkanivo sa stráca a nahrádza ho tuk. Ako sa o seba staráme v mladšom veku, presne tak z toho budeme profitovať neskôr. So stúpajúcim vekom začínajú prevažovať škodlivé mikroorganizmy na úkor užitočných.  Okrem primeranej životosprávy, pohybovej aktivite je podstatným faktorom i naučiť sa zvládať stres a vytvoriť si pozitívny vzťah k svojmu telu, mysli a celkovo k sebe samému.

Ak chceme zostať čo najdlhšie svieži a mladí, tak zostaviť si dobrý plán stravovania je tým najlepším predpokladom ako dosiahnuť dlhší kvalitný život:

  •          zvoliť potraviny prevažne rastlinného pôvodu a jesť najmä pestrú stravu
  •          päť až viackrát denne jesť ovocie  a zeleninu
  •          do svojho jedálneho lístka zaradiť vysokovlákninovú stravu
  •          obmedziť živočíšne tuky, najmä tučné jedlá
  •          minimálny príjem cukru
  •         dodržiavať pitný režim, najmä minerálne a stolové vody – obmedziť, alebo     úplne vylúčiť pitie sladených nápojov a alkoholu

Ovocie a zelenina

Obsahujú sacharidy na tvorbu energie a sú zdrojom sú zdrojom veľmi dôležitých živín – flavonidov, vitamínov C a E a beta-karoténu. Tieto živiny zabraňujú procesu oxidácie, kde sa produkujú veľmi škodlivé radikály, ktoré spôsobujú starnutie.

Vysokovlákninové potraviny

Zaraďme nie len celozrnné pečivo, ryžu ale i strukoviny – sú tým najlepším zdrojom energie a obsahujú  vitamíny skupiny B, ktoré nám zabezpečujú lepší stav našich nervov. Najviac konzumáciou strukovín a celozrnných výrobkov dokážeme nahradiť aj niektoré mäsové jedlá. Azda najväčším dôvodom prečo do svojho jedálneho lístka zaradiť potraviny bohaté na vlákninu je , že obsahujú neškrobové polysacharidy, ktoré fermentujú v hrubom čreve , kde majú blahodarné účinky :

  •       nestrávené zvyšky jedál napučia počas prechodu cez hrubé črevo čo zabraňuje zápche a vytváraniu hemoroidov
  •          redukujú riziko srdcových chorôb znižovaním hladiny cholesterolu
  •          pôsobia ako účinná prevencia voči rakovine
  •      podporujú rast probiotických baktérií, ktoré optimalizujú náš imunitný systém

Zaraďme ryby

Olejovité ryby obsahujú omega -3 mastné kyseliny, ktoré znižujú zrážanie krvi, znižujú krvný tlak a pomáhajú predchádzať artritíde. Či už zaradíme makrelu, sardinky, lososa. Avšak príjem omega -3 mastných kyselín si môžeme doplniť aj konzumáciou vlašských orechov, tmavozelenej listovej zeleniny a výmenou slnečnicového oleja za repkový.

Pravidelná fyzická aktivita

  •          zlepšuje odolnosť voči infekciám pretože posilňuje imunitný systém
  •          chráni pred osteoporózou
  •     prevencia voči srdcovým chorobám, cukrovkou, odstraňuje príznaky depresie a strachu

Význam karnozínu

V našom tele je prítomný všade tam, kde je potrebná vysoká hladina energie – srdce, mozog, svaly. Chráni tieto dôležité časti tela pred metabolickými požiadavkami na tvorbu a spracovanie energie. Počas procesu starnutia jeho hladina klesá, telo ho produkuje v menšom množstve a je ľahšie zničiteľný. Nedostatok karzonínu môže byť čiastočne spojený sa viditeľné starnutie a stratu funkčnosti  v mnohých oblastiach tela.

Predĺžiť si mladosť nám pomôžu aj vhodne zvolené látky, ktoré dodávame nášmu telu – dôležitý je prísun minerálov, vitamínov. Vo veľkej miere v procese starnutia absentuje nedostatok horčíka, ktorý je dôležitý pre správny fyziologický priebeh väčšiny biochemických reakcií tela. Ľudský organizmus ho potrebuje najmä pre dobré psychické a fyzické zdravie, pre lepšiu odolnosť voči stresu, pre lepšie využitie kyslíka v bunkách.

Je dôležité pamätať, že nikdy nie je neskoro začať sa zdravo stravovať a pravidelne hýbať. Výsledky budú zo dňa na deň určite lepšie

Strava vhodná pri aktívnom životnom štýle.

 Všetci si občas potrebujeme odpočinúť od nekonečných pracovných nárokov a povinností nášho všedného dňa. Voľný čas by sme si preto mali vážiť a plne ho využiť na doplnenie fyzických aj duševných síl. Čas voľna má vynikajúce posilňujúce účinky  a v kombinácií so správnou stravou ho môžeme naplno stráviť podľa našich predstáv.

Ak najradšej „oddychujete“ pri športe, tak by ste mali vedieť, ktoré potraviny pomôžu k najlepším výkonom. Mnoho vrcholových športovcov má pre dosiahnutie maximálnej výkonnosti špeciálne prispôsobený jedálny lístok. Aj keď možno nemáte v pláne uspieť na vrcholovej úrovni, môžete od športovcov pochytiť veľa užitočných rád. Najdôležitejším „palivom“ nevyhnutným pre fyzickú aktivitu sú sacharidy, ktoré predstavujú okamžitý zdroj energie. Počas trávenia sa sacharidy štiepia na glukózu. Ak ju organizmus nevyužije na okamžité doplnenie energie, prebytok sa mení na glykogén, ktorý sa ukladá vo svaloch a pečeni. V prípade potreby sa táto zásoba opäť premení na glukózu a tráviaci systém tak pomáha udržiavať stálu hladinu cukru v krvi. Tak môžete cvičiť bez toho, aby ste pociťovali únavu. Väčšie množstvo potravín s vyšším podielom sacharidov by mal prijímať každý, nie len vyznávači športu. Okrem energie obsahujú aj prospešnú s dôležitú vlákninu.

Potraviny, po ktorých konzumácií rýchle stúpne hladina glukózy v krvi, majú vysoký glykemický index. Patria medzi ne chlieb, banány, zemiaky, obilniny a izotonické nápoje. Naopak potraviny, ktoré uvoľňujú energiu pomaly a obsahujú nízky glykemický index  sú na príklad cestoviny, syr, jogurt, mlieko či cícer. Ak vás čaká fyzická záťaž – či už namáhavé cvičenie v  posilňovni, alebo beh na dlhšiu trať, malo by vás zaujímať aké potraviny sú vhodné pred takou činnosťou jesť. Dve až tri hodiny pred aktivitou jedzte pokrmy s nízkym glykemickým indexom (celozrnné cestoviny, šošovicu, cícer), ktorých proces prebieha dlho a počas cvičenia vám tak budú udržiavať hladinu cukru v krvi.

Bielkoviny ako zdroj sily

V prípade, že nie je vrcholoví športovci odporúča sa zahrnúť do svojho jedálneho lístka zahrnúť vyšší podiel bielkovín. Vo väčšine prípadov je lepšie jesť vyváženú stravu . Bielkoviny  zaraďujme do našej stravy pravidelne a z rôznych zdrojov potravín. Jedzte ryby, chudé mäso, vajcia, mliečne výrobky, fazuľu, šošovicu, obilniny, semiačka a orechy.

Dobré tuky a zlé tuky

Nie všetky tuky sú škodlivé – niektoré sú pre zdravie dokonca nevyhnutné. Tuk obaľuje naše telesné orgány a viaže na seba vitamíny A, D, E, K. určité množstvo tuku je potrebné aj na tvorbu estrogénu u žien. V ženskom tele tvoria tuky 18-25% telesnej hmotnosti. Ženy, ktoré majú podiel tuku v tele menej ako 10%, napríklad tanečnice môžu mať nepravidelný, alebo žiadny menštruačný cyklus. Tuky, ktoré prijímate (sýtené alebo nesýtené), určujúcim spôsobom ovplyvňujú našu kondíciu. Odporúčané sú olejnaté ryby – losos, makrela, sardinky, pstruh – obsahujú kyselinu linolénovú, ktorá je nevyhnutná pre správnu funkciu srdca. Vyberajte si mliečne výrobky s nižším obsahom tuku (dôležitý zdroj vápnika). Kuchyňu obohaťte o olivový a repkový olej.

Význam tekutín

Počas cvičenia vydávate tekutiny potom a ľahko môže prísť k dehydratácií, ktorá má veľmi negatívny vplyv na výkonnosť a odoberá energiu. Preto je dôležité prijímať tekutiny pred, počas a aj po cvičení. Denne by sme mali prijať aspoň dva litre tekutín – no ak pravidelne cvičíte treba príjem tekutín zvýšiť. Najlepšia je voda, no môžeme pridať aj ovocie a zeleninové šťavy či čaje. Vždy je lepšie piť po pohároch ako čakať, kým vás prepadne smäd.

Čas vyhradený na cvičenie

Ak sa venujete športu ráno a vynechávajte raňajky, určite si počas dopoludnia dožite desiatu s vysokým obsahom sacharidov, ako banán, obilninovú tyčinku, alebo koláčik z celozrnnej lúky. Nespoliehajte sa na povzbudzovadlá, akými sú presladená horúca čokoláda alebo energetické nápoje. Ak sa cvičeniu venujete večer, doporučuje sa dať si popoludní niečo ľahké – ako sendvič, hlavné jedlo dňa presuňte na večer , no s večerou počkajte aspoň hodinu po skončení cvičenia.

Či už svoj voľný čas využijete na návštevu fitness centra, alebo behom či prechádzkou v prírode, zvoľte si takú stravu, ktorá vám vaše aktivity pomôže zvládnuť. Váš voľný čas prežijete v o to väčšej psychickej pohode a vaše telo bude zvládať vyšší nápor aktivity, vďaka čomu sa budete cítiť skutočne skvele.

Prekyslenie organizmu

 Prekyslenie organizmu, tzv. acidóza sa dnes pokladá za jednu z najnebezpečnejších civilizačných chorôb, pretože zdravie bezprostredne závisí od acido-bázickej (kyselino-zásaditej) rovnováhy v našom tele. Prekyslenie môže byť dočasné alebo úplné, čím je prostredie kyslejšie, teda pH nižšie, tým je agresívnejšie. Na nízke pH je prispôsobený iba žalúdok, ostatné orgány a iné časti tela na kyslé prostredie nie sú adaptované.

Príčiny prekyslenia

Jeden z hlavných faktorov je nesprávna strava a rýchle jedenie potravy. Nesprávne spracované sústo v tráviacom trakte spôsobuje hromadenie nevhodných zvyškov, ktoré nám spôsobujú vznik hnilobných procesov. Takto v organizme vznikajú toxické skládky. Príjem nízkeho množstva tekutín, ale aj vysoká konzumácia sladených nápojov majú negatívne pôsobenie na rovnováhu kyselín. Ďalšou podstatnou príčinou je preťaženosť, hnev, stres, hluk, sklamanie a iné negatívne pocity a emócie, ktoré nepriaznivo vplývajú na náš celý organizmus. K prekysleniu „napomáha“ aj zvýšená svalová námaha, kde sa pri nadmernej až extrémnej aktivite v organizme tvorí kyselina mliečna a telo ju nestačí neutralizovať.  Dôsledkom prekyslenia svalu je svalová horúčka, ktorá môže viesť ku vzniku kŕčov. Naopak nedostatok pohybu je tiež príčinou k acidóze. Pri sedení sa telo odkysľuje až po 5 hodinách

Prekyslenie je zvrat prirodzenej zásaditej reakciu vnútorného prostredia ľudského organizmu na kyslú v dôsledku kyselinotvornej stravy človeka. Strava dnešných ľudí je na 98%  kyselinotvorná.  Adekvátne stravovanie by malo byť v približnom pomere 80% zásadotvorná a 20% kyselinotvorná. Medzi kyselinami a zásadami musí byť zosúladená rovnováha. Hodnota pH (miera kyslosti, alebo zásaditosti prostredia) musí byť medzi 7,35 a 7,45. neutrálna hodnota pH je7 – ani kyslá ani zásaditá – pramenitá voda.

Kyselinotvorné potraviny

Bravčové mäso, husacina, párky, saláma, paštéty, klobása, masť, hydina, makrela, losos, pstruh, sardinky, kapor, treska, tuniak, šťuka, biele víno, pivo, tvrdý alkohol, energetické nápoje, čierny čaj, káva, vajcia, ocot, majonézy a dresingy, tučné syry, smotana, mlieko, biele cestoviny a biela múka, soľ, cukor, čokoláda, zákusky, kešu, pistácie, arašidy, vlašské orechy, kukurica, huby, čokoľvek čo je kondenzované alebo nakladané.

Je viac ako pravdepodobné, že naše telo je prekyslené ak sa stravujeme prevažne bielkovinou, polotovarmi, nadbytkom sladkostí, nedostatkom surovej zeleniny, ovocia a neutrálnych nápojov. Počas látkovej premene vznikajú tieto život znepríjemňujúce kyseliny:

  •          kyselina octová (sladkosti, biela múka)
  •          kyselina mliečna ( svalová námaha)
  •          kyselina močová (mäso a odumierajúce bunky)
  •          kyselina uhličitá & fosforečná (sýtené nápoje)
  •          kyselina sírová (bravčové mäso, zadržané vetry)
  •          kyselina dusičná (údeniny)
  •          kyselina acetylsalicylová (lieky proti bolesti)
  •          ovocné kyseliny (sladené nápoje, kozmetika)
  •          tanín (káva, čaj, farbivá, umelé aromatické látky)

Príznaky a následky prekyslenia organizmu

Únava po jedle, ale i celková únava, svalové kŕče, nedostatok energie, pocit ťažkých končatín, psychické ťažkosti (hnev, starosti, stres, depresia, podráždenie, úzkosť), chudnutie / priberanie (u každého individuálne), časné ochorenia, oslabenie imunity, nízka schopnosť regenerácie, poruchy pamäte, lámavé a padajúce vlasy, krehké nechty a kosti.

Acidóza organizmu má za následok rôznorodé ochorenia – reuma, dna, artritída, obličkové a žlčové kamene, deformácia chrbtice, ekzémy, zubné kazy, bolesti hlavy, poruchy prekrvenia, hemoroidy a iné. Najvážnejším dôsledkom prekyslenia je infarkt a mŕtvica.

Preto treba byť pri zostavovaní svojho jedálnička zvlášť obozretný a uprednostňovať zásadité potraviny pred kyslými.

Ako zmierniť pracovný stres.

 Pracujúci človek niekedy cíti, že jeho povinnosti ho vystavujú mimoriadnemu tlaku. Určité napätie nám aj dokáže plniť viacero zadelených pracovných úloh, avšak dlhodobý stres je pre naše telo už celkom iná záležitosť. Doprajme nášmu telu takú stravu, ktorá nám pomôže zmierniť následky stresu a dodá dostatok živín pre naše fungovanie.

Samotná príčina stresu na pracovisku je kombinácia hneď viacerých faktorov, ako – množstvo práce, termíny plnenia úloh, samotná výkonnosť. Uponáhľané obedňajšie prestávky nás možno nabádajú k rýchlemu nákupu niečoho sladkého čo myslíme, že nás povzbudí., alebo prípadne k požití nápojov s obsahom kofeínu čím sa celková situácia iba zhorší.

Telo nám na stres odpovedá vylučovaním hormónu adrenalínu do krvného obehu. Zvyšuje sa krvný tlak a naše srdce búši rýchlejšie. Prevažne súčasný spôsob sedavého zamestnania a celkového života  znamená pre naše telo časté škodlivé výkyvy hladiny adrenalínu, ktoré škodia pretože po nich nasleduje predpokladaná fyzická námaha. Hladina adrenalínu tak môže zostať trvalo zvýšená čoho následkom býva vysoký krvný tlak a vysoká hladina cholesterolu v krvi.

Môže dôjsť k oslabeniu imunity a vyčerpaniu zásob vitamínov a minerálov. Ak trpíte typickým stresom, tak sa vystavujete nebezpečenstvu zníženej výkonnosti. Najpodstatnejšiu úlohu tu zohráva celkový životný štýl – neuvážené stravovacie návyky, pitný režim, nedostatok pohybu, toto všetko iba umocňuje negatívny vplyv stresu. Môžete dokonca ochorieť či si na dlhodobo poškodiť zdravie.

Zvládať samotný stres je možné iba niekoľkými spôsobmi. Podstatné je stresu byť schopný čeliť. Veľa ľudí pri strese konzumuje rôzne sladkosti, obmedzuje svoje fyzické aktivity a vo väčšej miere požívajú alkoholické nápoje. Dôsledkom takého životného štýlu je nie len nadváha, vysoký krvný tlak, ale celkovo zhoršujúci sa zdravotný stav.

Stres veľmi ovplyvňuje aj našu chuť do jedla a celkovo naše stravovacie návyky. Jeho účinky vníma každý inak, no vo všeobecnosti platí, že ženy zväčša siahajú po sladkostiach, sušienkach či samotnej čokoláde. Tým sa však vystavujú riziku, že v ich strave bude prevládať množstvo kalórií nad vitamínmi a minerálmi.

Muži zvyčajne jedia menej, no požívajú väčšie množstvo alkoholu.

Prvým krokom na cestu ku životu bez stresu je nahradiť sladkosti zdravšími pochúťkami, ako napríklad orechy, mandle či sušené ovocie. Druhým krokom by mali byť pravidelné prestávky na obed a to i v prípade, e nemáte chuť v daný okamih na nijaké jedlo. Obedom získame potrebnú energiu na celé dopoludnie a neskôr keď poľaví stres a príde hlad nesiahame po nezdravých sladkostiach a iných rýchlo dostupných jedlách nablízku.

Opatrne s kofeínom. Býva totiž zradným priateľom. Na nejaký čas po požití nám síce dáva zvýšenú schopnosť pracovať, ale neskôr môže byť príčinou problému. Je dokázané, že zvyšuje krvný tlak a ľudia so sklonom k hypertenzii si môžu poškodiť zdravie.

Nie len zvládnutie kariéry, ale zvládať rovnako dobre aj výchovu detí je veľmi náročné aj pre tých najlepších organizátorov. V závislosti od nedostatku času výživa je časovo náročná a ustupuje tak do úzadia vo víre každodenných starostí. Bez starostlivého plánovania sa stávajú pracovné nároky víťazmi nad našimi dobrými úmyslami pre zdravie nás a našej rodiny.

Nejeden zamestnaný rodič musí priznať, že je pohodlnejšie a časovo nenáročné ohrievať kupované hotové pokrmy oproti ich samotnej príprave po ťažkom pracovnom dni. V okamihu keď však prestaneme vari domácu stravu vzniká riziko, že náš jedálny lístok ochudobňujeme o pestrú stravu, čo je tá najlepšia cesta k zabezpečeniu živín pre náš organizmus.

Pre pracujúcich rodičov môže pestrá strava hneď niekoľkými spôsobmi pomôcť zvládať povinnosti – budete lepšie čeliť únave, tlaku nárokov na pracovisku a najmä udržania dobrého zdravotného stavu všetkých členov rodiny.

Stravovanie detí

Každý rodič sa usiluje o maximum pre zdravie svojich detí, čo môže byť príčinou istej rozpoltenosti, ktorá je zrejmá u plne vyťažených rodičov. Na doma prestretý stôl by sa nie len deťom, ale celej rodine mali ponúkať jedlá výživné a také, ktoré deti obľubujú a tešia sa na ne. Tieto chvíle venujte plne rodine. Nachádzajte a objavujte neustále nové potraviny, ich kombinácie a nechajte deti nech vám počas víkendu pomôžu s varením.

Dobrým tipom ako predísť stresu je mať vždy v domácnosti dostatočnú zásobu potravín. Nečakaná situácia pre prípravu chutného a zdravého pokrmu Vás tak nemôže vyviesť z miery. Doporučuje sa mať v komore vždy najviac konzervy s bielou a červenou fazuľou, cícerom, šošovicou, paradajkami, paradajkovým pretlakom, lososom, tuniakom, sardinkami,  balenia kukuričnej a inej múky, kukuričné a celozrnné cestoviny, kuskus, ryžu, oleje a sušené ovocie.

Pre prípravu výdatného a zároveň chutného jedla nemusíte v kuchyni tráviť večnosť. Nasledovné pokrmy sú hotové do 30 minút a sú bohaté na vitamíny a minerálne látky:

Morčacie rezančeky opečené na panvici, podávané so šalátom zloženého z uhoriek, rajčín, olív a citrónovej šťavy, všetko spolu zabalené do pita chleba, alebo tmavé cestoviny s omáčkou zo šampiónov, cukety s papriky, pre odvážnejších stojí za to vyskúšať prudko restované kuracie prsia s pomarančovou šťavou, estragónom a curry ryžou. Pre milovníkov jednoduchosti odporúčam francúzske Ratatouille z cukiny, baklažánu, papriky na rajčinovom základe. Toto jednoduché sedliacke jedlo je rýchle a ozaj veľmi chutné. Pre tých, ktorí majú väčší apetít môžeme podávať s uvarenými sladkými zemiakmi na masle.

Nezabúdajte, že variant pre zdravé jedlo je neskutočne veľa. Stačí sa len zastaviť a nechať pracovať vašu fantáziu. Majte vždy na pamäti, že žijeme len jeden život, ta si ho nenechajme premárniť stresom a povinnosťami a orientujme sa na veci nám milšie a najdrahšie – na chvíle s našou rodinou a priateľmi.

Vyvážená strava pre seniorov

 Kľúčovým predpokladom dlhého a kvalitného života a udržania si zdravia je správna výživa. Zohráva nezastupiteľnú úlohu v procese starnutia. Jej hlavným predpokladom je prevencia pred civilizačnými chorobami, dlhovekosť, pozitívny vplyv na celkový telesný a duševný stav.

K najdôležitejším zásadám dodržiavania zdravej výživy patrí príjem dostatočného množstva bielkovín (mlieko, tvaroh, tvrdý syr, jogurt, vajcia, oriešky, obilné klíčky, semená, tepelne upravené ryby, mäso, strukoviny), vlákniny, minerálnych látok a vitamínov v jedle – čo znamená zvýšenú konzumáciu zeleniny a ovocia, pričom treba dbať na to, aby príjem energie nepresiahol jej výdaj. Odporúčaná denná hodnota je 8000 – 9000 kJ. Podstatným aspektom je správny pitný režim (1,5 – 2l) – je dôležité prijímať tekutiny aj medzi jedlami, najmä dopoludnia, a to vodu, stolové vody, ovocné a zeleninové nápoje, bylinné čaje. Treba byť obozretný pri príjme minerálnych vôd s vyšším obsahom sodíka (najmä pre osoby s vysokým krvným tlakom), 100% džúsy by sa mali riediť s vodou v pomere 1:1. Nie je vhodné taktiež piť nalačno, pretože sa dráždi žalúdočná sliznica. Opatrne aj s čiernou kávou – spôsobuje odvodňovanie.

Odporúča sa obmedziť príjem živočíšnych bielkovín, tukov, sacharidov, soli a najmä sa vyvarovať konzumácií alkoholu. Dodržiavaním týchto zásad sa eliminujú najčastejšie zdravotné komplikácie a to – srdcovo-cievne a onkologické ochorenia, na ktoré podľa štatistických údajov zomiera sedem z desiatich obyvateľov Slovenka.

Samotná strava seniorov závisí do konkrétneho zdravotného stavu – napr. výživa pred operáciou, ktorá je dôležitá pri rekonvalescencií (7-10 dní pred zákrokom je vhodné zaradiť do jedálnička prípravky enterálnej klinickej výživy, konzumovať ich po jedle, alebo aj medzi jedlami), alebo výživa pri bolesti v ústach (či už pri zápale ďasien, alebo chýbajúcich zuboch sa odporúčajú mliečne kokteily, ovocné šťavy, mäkké ovocie, polievky, obilninové kaše).

Nedodržiavanie zásad správnej výživy závisí od viacerých faktorov:

Somatické : problémy s chrupom, nechutenstvo, jednotvárna strava, znížená pohyblivosť

Sociálne : osamelosť, strata sebestačnosti, neznalosť zásad správnej výživy, nedostatok financií

Psychické : depresia, paranoja, demencia, alkoholizmus

Tieto faktory majú podstatné následky na zdravie seniorov – strata svalovej hmoty, anémia, oslabenie imunity,  spomalené hojenie rán, predĺžená doba hospitalizácie a rekonvalescencie, zápcha, zhoršenie mentálnych funkcií.

Treba mať však na pamäti, že nikdy nie je neskoro na to, aby sme zmenili svoje doterajšie stravovacie návyky, nikto nie je príliš starý, aby začal s pravidelným pohybom a každý sme tak starý ako sa cítime. Predsa s úsmevom a pozitívnym myslením je svet vždy krajší.

Udržte si dobrú pamäť.

 Ak disponujete s fotografickou pamäťou patríte k tým pár šťastlivcom, ktorí sa pozrú na stránku knihy a ihneď si ju zapamätajú. Bežný ľudský mozog každý deň prijíma toľko informácií, že väčšine z nás robí problém si všetko zapamätať. Našu pamäť však prekvapujúco ovplyvňuje jedlo.

Každý má občas výpadky pamäti – pričom to ešte vôbec neznamená, že by nám prestával dobre fungovať mozog. Nároky, ktorým v každodennom živote musíme čeliť, môžu zaťažiť našu schopnosť sústrediť sa. Takéto okamihy roztržitosti nás nemusia vôbec znepokojovať sú zanedbateľné – s pribúdajúcim vekom nemusí naša pamäť slabnúť.

V strednom veku má spravidla človek lepšiu pamäť ako v detstve. Predsa však od vyššieho stredného veku máva ťažkosti s pamäťou mnoho ľudí – to najmä s tou krátkodobou. Moderný spôsob života nás núti pamätať si celý rad detailov a zaťažuje nimi najmä našu krátkodobú pamäť.na toto majú presný názov odborníci – ide o kognitívny útlm, ktorý súvisí s vekom. Príznakmi sú horšie sústredenie, slabnúca pamäť a zhoršené jazykové schopnosti.

Väčšina ľudí by si rada zlepšila pamäť bez ohľadu na vek. Výrazne pomáha dostatočné zásobovanie mozgu krvou a kyslíkom. Kľúčovou úlohou je vyrovnaná hladina cukru, pretože mozgové bunky potrebujú glukózu – tu sa kladie veľký dôraz na to čo zjeme na raňajky. Nedostatok glukózy vedie k zmätenému správaniu a zábudlivosti. Konzumácia nerafinovaných sacharidov, ktoré nájdeme v celozrnnom chlebe a cestovinách pomáha regulovať hladinu cukru v krvi. Trávenie týchto pokrmov prebieha pomaly a glukóza sa uvoľňuje priebežne.

Kvalitná a pestrá strava zabezpečí výživu mozgu zo všetkého najlepšie. Niektoré potraviny majú dokonca jedinečnú schopnosť priviesť do mozgu živiny, ktoré pamäť posilnia (čučoriedky, jahody, špenát). Medzi ďalšie prospešné potraviny patria ovocie a zelenina – slivky, černice, brokolica, kel, cvikla, cesnak.

Dôležitú úlohu zohráva železo – zásobuje mozog kyslíkom, ktorý sa viaže na hemoglobín. Nedostatok železa sa prejavuje na schopnosti si pamätať rôzne údaje. Medzi potraviny s vysokým obsahom železa patrí : pečeň, červené mäso, orechy, semiačka, sušené slivky, figy, marhule, celozrnný chlieb, strukoviny a zelené druhy zeleniny.

Správna pamäť vám pomôže si udržať dobrú pamäť, ale ak pridáte aj zdravý životný štýl, pozitíva sa znásobia. Cvičenie a pohyb je jedna z ciest, ako si posilniť nie len telo, ale i pamäť. Pri fyzickej aktivite sa zvyšuje prísun okysličenej krvi a živín do mozgu. Veľký význam majú aj duševné cvičenia: čítanie, štúdium cudzieho jazyk a ďalšie podobné aktivity výborne stimulujú myseľ. Naopak alkohol a cigarety mozgu berú energiu, pretože ničia mozgové bunky. Treba spomenúť aj nedostatok spánku, ktorý ovplyvňuje celkové sústredenie.

Typy na udržanie pamäte v kondícií:

VYBAVUJTE SI SPOMIENKY : prezerajte albumy – spomínajte. Najlepšie bude ak sa dáte do písania pamätí.

KRÍŽOVKY A SLOVNÉ HRAČKY : samotné lúštenie, alebo riešenie hlavolamov, kartové hry výborne precvičia mozog.

NEUSTÁLE OBJAVUJTE : usilujte sa každý deň dopátrať k novým poznatkom, vedomostiam, informáciám, usilujte sa naučiť niečo nové.

HLBOKÁ RELAXÁCIA : stres má na pamäť negatívny vplyv, osvojte si techniky vďaka ktorým sa upokojíte (dychové cvičenia, meditácia, joga)

Ten najvyšší čas vyzvať priateľov na partičku kanasty! No nezabudnite ich pohostiť nejakou zdravou a chutnou delikatesou, ktorú určite spoločne oceníte.

Dôsledky nedostatku zinku u seniorov.

Táto minerálna látka je po železe druhým najviac zastúpeným stopovým prvkom v ľudskom tele. Pre svoje funkcie patrí k najvýznamnejším.  Koncentrovane sa nachádza najmä v mozgu, očnej dúhovke, kostiach a v mužských pohlavných žľazách. V tele sa nevytvárajú veľké zásoby, preto je potrebné ho pravidelne dopĺňať.

Podľa výskumov z USA nedostatok zinku postihuje 40% populácie vo vekovej kategórií nad 65 rokov. Potvrdilo sa, že úzko súvisí s narušením imunitnej reakcie najmä u starších ľudí.

Zinok sa zaraďuje medzi mikroelementy – teda sa nachádza v ľudskom organizme len v nepatrnom množstve. Pre správne fungovanie je nevyhnutný. Je zastúpený takmer vo všetkých orgánoch, pričom jeho najväčšia koncentrácie je v hormóne inzulín. Vo vysokej koncentrácií sa nachádza aj očných tkanivách. Má podstatný význam pri syntéze kolagénu a bielkovín. Pri jeho nedostatku nie sú dostatočne tvorené čo spôsobuje úbytok kolagénu z ciev a kĺbov a tak i svalovej hmoty. Udržuje celistvosť buniek – urýchľuje delenie a tým aj hojenie rán. Zvyšuje odolnosť voči infekciám a zároveň pôsobí ako prevencia proti chrípke. Znižuje tvorbu ekzémov a zápalov i hladinu cholesterolu v krvi. Je účinný voči lámavosti nechtov a vypadávaniu vlasov. Zabezpečuje vývin mozgu a udržuje pH v krvi.

  • priaznivo pôsobí pri kožných problémoch
  • podporuje správny vývoj a funkciu pohlavných orgánov
  • významný vplyv na prostatu
  • je základným stopovým prvkom nevyhnutným pre správne fungovanie imunitného systému

Pri zníženej koncentrácií zinku  v organizme dochádzka k porušeniu zraku, dôsledkom môže byť aj cukrovka nakoľko nedostatok zinku spôsobuje poruchu metabolizmu cukrov v ľudskom organizme a následne i slepota, ktorá je s ňou často spájaná. Ďalšími príznakmi sú kožné choroby, zlé hojenie rán, padanie vlasov, psychické poruchy, retardácia, mentálna porucha pamäti, časté prechladnutia, chrípky, bolesti kĺbov, nechutenstvo, aterosklerózu.

Odporúčaná denná dávka u detí je od 5 do 7 mg denne, u dospelých 15mg, u seniorov 20 – 25ml denne, pričom priemerná dávka je priemerne 8,5mg denne. Za maximálnu únosnú dávku sa považuje množstvo 100mg denne.

Úloha zinku ako živiny je známa už dávno. Vyskytuje sa najmä v potravinách s vysokým obsahom bielkovín, jeho zdroje sú rastlinného i živočíšneho pôvodu:

  • Ustrice : množstvo zinku sa pohybuje od 16 – 182mg ba 100g porciu
  • Jahňacie mäso : odporúčané i pre jeho ľahšiu stráviteľnosť, bohaté na podiel bielkovín, obsah je od 4,2 – 8,7mg na 100 porciu
  • Teľacia a hovädzia pečeň : v pečeni sa nachádza vysoké množstvo minerálov a vitamínov, 10 – 12mg na 100g porciu.
  • Opekané pšeničné klíčky a tekvicové semienka : 10 – 17mg na 100g porciu.
  • Horká čokoláda : v primeranom množstve má priaznivé účinky, 9,6mg zinku na 100g porciu.

Príjem zinku formou stravovania a jeho vstrebávanie závisí od zdravotného stavu a veku človeka.

Prečo majú seniori odlišné výživové potreby?

 Kvalitné a zdravé stravovanie je dôležité v každom veku. Ešte viac je však podstatné u seniorov, nakoľko sa ich výživové potreby menia. Adekvátna výživa je nevyhnutná pre ochranu zdravia, kvalitu života a vitality. Bohužiaľ z rôznych dôvodov sa veľké množstvo seniorov nestravuje tak, ako by sa malo, čo môže viesť k podvýžive, ktorá môže vyvolať rôzne zdravotné problémy.

Ako sa naše telo vekom mení?

Tým, že naše telo starne dochádza u neho k viacerým zmenám. Či už percepčným alebo fyziologickým. Tieto zmeny môžu starších ľudí viesť k stomatologickým, žalúdočným alebo črevným ťažkostiam. Rovnako tak sa však tieto zmeny odrážajú aj na výkone nášho tela ako celku, čo ovplyvňuje príjem potravín a naše celkové zdravie.

S vyšším vekom u nás dochádza k zmenám vnímania. Tieto percepčné zmeny môžu taktiež ovplyvniť spôsob stravovania u starších ľudí. Patria medzi nich zmeny čuchu a chuti.

Vôňa: Strata čuchu môže mať za následok nesprávny výber potravín ku konzumácii. Človek, ktorý má problém s čuchom si môže ku konzumácii vybrať potraviny, ktoré môžu byť pokazené a ich konzumáciou si tak môže spôsobiť zdravotné problémy.

Chuť: Jednou z najčastejších sťažností u starších ľudí je chuť určitých potravín. Tým, že človek starne dochádza u neho k zníženiu chuťových pohárikov a tým aj k zmenám vnímania chuti. Potraviny, ktoré nám predtým chutili nám odrazu pripadajú viac horké alebo kyslé.

Je zrejmé, že výživa zohráva v kvalite života u starších osôb dôležitú úlohu. To je dôvod prečo je u seniorov dôležité zamerať sa na správne stravovacie návyky. Preto by ľudia nad 50 rokov a starší mali dodržiavať tieto výživové odporúčania podľa USDA.

Každý deň by si ku konzumáciu mali zvoliť jednu z nasledujúcich možností:

Ovocie

1 – ½  až 2 ½ šálky broskyne alebo sušeného ovocia

Zelenina

2 až 3 – ½ šálky nevarenej listovej zeleniny

Obilie

140 – 280 gramov = krajec ražného chleba, šálka ovsených vločiek, ½ šálky varenej ryže alebo cestovín

Bielkoviny

140 – 200 g = 1 vajce, ¼ šálky varených fazúľ alebo tofu, 20 g orechov alebo semien

Mliečne výrobky

3 šálky netučného alebo nízkotučného mlieka = 1 šálka jogurtu, 1 šálka tvarohu, 40 – 60 g syra.

Zaistenie adekvátnej výživy a správny príjem vitamínov a minerálov pomôže starším ľuďom cítiť sa zdravšie a vitálnejšie. Nakoniec, prevencia je tou najlepšou cestou k zdraviu.

Štyri nezdravé potraviny, ktoré vyzerajú „zdravo“

 Väčšina z nás už za svoj život aspoň raz počula tvrdenie, „nejedz toľko sladkého.“ Práve vďaka tomu už tak nejako automaticky vieme, že veľa sladkého jedla nám škodí.

Vedeli ste však, že rovnako tak jogurty, cereálie alebo balená voda sú taktiež potraviny, ktorým by ste sa mali vyhnúť? Niektoré z nich, ako napríklad sóda môžu v skutočnosti viesť k dlhodobým zdravotným problémom, ako je napríklad demencia a mŕtvica.

Tak, ktoré sú tie „zdravé“ nezdravé potraviny?

1. Raňajkové cereálie

Veľké množstvo ľudí považuje raňajkové cereálie za najlepšiu možnú voľbu zdravých raňajok. Je to, ale skutočne tak? Väčšina cereálií obsahuje fruktózový, kukuričný sirup z geneticky modifikovanej kukurice, ktorá neobsahujú vlákninu ani obilie. Konzumácia domácich ovsených vločiek alebo müsli, ktoré si doma sami vyrobíte je tak oveľa zdravší variant, ako tie z obchodu.

2. Balená voda

Balená voda patrí medzi zdravé potraviny alebo nie?

Podľa Environmental Working Group obsahuje až 10 populárnych svetových značiek balených vôd chemické škodliviny, nečistoty a dokonca i baktérie. Aké je teda iná alternatíva? Jednou z možností je inštalácia vysoko kvalitného vodného filtra pre váš vodovodný kohútik.

3. Džús

Aj keď mnoho značiek džúsov tvrdí, že ich džús obsahuje 80 % alebo dokonca 100% ovocnej šťavy nie je to tak. Výrobcovia džúsov totiž do týchto ovocných štiav pridávajú vysoký obsah fruktózy vo forme kukuričného sirupu. V prípade, že teda máte džúsy veľmi radi a neviete im odolať, konzumujte ich aspoň s pohárom filtrovanej vody.

4. Jogurt

Táto potravina bude prekvapením asi najmä pre ženy. Jogurty sú známe predsa ich „aktívnou kultúrou“ a zdraviu prospešnými baktériami (probiotikami). V skutočnosti vám však pasterizované výrobky neprinesú žiadne zdravotné výhody. Pýtate sa prečo? Pasterizácia totiž v týchto potravinách zničí väčšinu enzýmov a ďalších živín. Riešením tak môžu byť jogurty a mliečne výrobky zakúpené v BIO kvalite alebo si vlastný jogurt môže vyrobiť vy sami u vás doma.

Iba preto, že väčšina ľudí tvrdí, že je niečo zdravé to ešte nemusí byť pravda. Je lepšie vedieť, ako na tom niektoré potraviny skutočne sú. Ide predsa o naše zdravie.

Výživový tip pre seniorov – konzumujte bielkoviny

 V prípade, že má človek zdravotný problém zájde za svojim lekárom. Pokiaľ však ide o stravovanie v tom má mnoho ľudí ešte stále väčšie medzery alebo nedorozumenia. Pri návšteve lekára môžu starší ľudia počuť odporúčanie „konzumujte viac bielkovín.“ To však nestačí. Prečo konzumovať viac bielkovín? Koľko bielkovín to presne je? A ktoré potraviny ich obsahujú najviac?

To sú otázky na, ktoré starší človek väčšinou už odpoveď nedostane. Práve o tom bude tento článok.

Prečo konzumovať viac bielkovín?

Konzumácia bielkovín je potrebná pre správne fungovanie svalov a imunitného systému. Keď je týchto bielkovín v tele nedostatok zvyšuje sa riziko infekcií, pádov, zlomenín a náročnosť pohybu.

Nedostatok bielkovín u seniorov  môže spôsobiť problémy s hojením rán, zubov, jednoduchých zranení, únavu a zníženej chuti do jedla. Bielkovinové potraviny zvyčajne vyžadujú varenie a okrem iného konzumácia bielkovín prospieva taktiež k úspešnejšiemu znižovaniu hmotnosti.

Koľko bielkovín to presne je?

Najnovšie výskumy ukazujú, že seniori v skutočnosti potrebujú viac bielkovín, ako sme si doteraz mysleli.

Staršie ženy by mali konzumovať minimálne 45 gramov a starší muži minimálne 60 gramov.

Jeden vaječný bielok obsahuje 7 gramov bielkovín a plechovka tuniaka alebo kuracieho mäsa má takmer 40 gramov.

Akým spôsobom je možné dosiahnuť tieto hodnoty?

Uistite sa, že konzumujete dobrý zdroj bielkovín v každom jedle a pri každom občerstvení. V prípade, že máte problémy s prehĺtaním alebo žuvaním jedál z bielkovín mali by ste vedieť, že existuje mnoho spôsobov ako môžete proteín prijať v tekutej forme. Napríklad mlieko, jogurt, sójové mlieko, proteínové smoothie alebo niektoré doplnky stravy, ktoré  môžu obsahovať veľké množstvo bielkovín.

 Tipy ako konzumovať viac bielkovín

Raňajky

Teplé raňajkové cereálie s nízkotučným mliekom alebo  sójovým mliekom (+8 gramov bielkovín).

Obed

Pridajte ½ šálky fazule do šalátu alebo do polievky (+6 gramov).

Večera

Skonzumujte proteín predtým, ako začnete jesť ovocie, zeleninu, škroby alebo sladkosti.

Olovrant

Pridajte ¼ pohára netučného, sušeného a odstredeného mlieka do pudingu alebo smoothie (+8 gramov).

Dôležité je myslieť na to, že všetkého veľa škodí. Rovnako tak to platí aj pre konzumáciu bielkovín. Preto v prípade

Príčiny podvýživy u seniorov

 Stravovanie medzi seniormi a mladšími dospelými ľuďmi je rozdielne. Starší ľudia totiž majú tendenciu vyššieho výskytu chronických zdravotných stavov, ako je cukrovka a srdcové choroby. Rovnako tak užívajú vyššie množstvo liekov a existuje u nich väčšia pravdepodobnosť, že budú žiť sami. Práve tieto faktory prispievajú k faktu, že starší ľudia trpia podvýživou.

Najčastejšie príčiny podvýživy u seniorov

  • Nezáujem o varenie
  • Život a stravovanie osamote
  • Zmena chuťových pohárikov
  • Lieky, ktoré potláčajú chuť do jedla alebo vytvárajú horkú chuť
  • Obmedzené diéty s nízkym obsahom sodíka alebo s nízkym obsahom tuku
  • Prednosť pitia alkoholu pred jedením
  • Ťažkosti s prehĺtaním
  • Problémy s konzumáciou jedla kvôli boľavým ďasnám alebo zlému stavu zubov
  • Obmedzené finančné možnosti pre nákup zdravého jedla
  • Obmedzená schopnosť pohybu
  • Depresia a demencia

Prevencia podvýživy u seniorov

1. Skontrolujte obsah chladničky a pozorujte stravovacie návyky

2. Dávajte pozor na zdravotné zmeny a kolísanie hmotnosti

3. Konzumujte potraviny bohaté na 5 kľúčových živín a vitamínov

4. Zvýšte hydratáciu organizmu – vypiť 9 pohárov vody denne

5. Keď potrebujete pomoc, požiadajte o ňu – rodinu, priateľov, známych alebo lekárske zariadenia

Päť najdôležitejších živín a vitamínov pre stravovanie seniorov

Kyselina listová – 400 μg za deň: Potraviny bohaté na kyselinu listovú: špenát, špargľa, raňajkové cereálie, šošovica.

B-12 – 2,4  μg za deň: Potraviny bohaté na B-12: morka, losos, krab, mušle, kuracie mäso, hovädzie mäso, vajcia, mlieko.

Vitamín C – 75 až 90 mg za deň: Potraviny bohaté na vitamín C: pomaranče, grapefruit, jahody, paradajky, sladká paprika, brokolica, zemiaky.

Vitamín D – 600-800 IU denne: Potraviny bohaté na vitamín D: konzervovaný losos, sardinky a makrely, instantné ovsené vločky, cereálie, vaječný žĺtok, sójové mlieko, kravské mlieko alebo pomarančový džús obohatený vitamínom D.

Esenciálne mastné kyseliny (EFA): Potraviny bohaté na esenciálne mastné kyseliny: ľanový olej, tuniak v konzerve, ustrice, sleď alebo sardinky, losos, pstruh.

Ako liečiť preležaniny?

 Podľa štatistík najvyššie percento ľudí, ktorí trpia preležaninami žije v domovoch s opatrovateľskou službou. Toto číslo sa pohybuje medzi 3 až 28 %. Niektoré preležaniny mohli títo ľudia získať už pri pobyte v nemocnici. Následne potom trvá dlhší čas kým sa človek dostane do zariadenia s kvalifikovanou starostlivosťou.

Kedy sú preležaniny vážne?

Veľmi často dochádza k situácii, kedy je veľmi náročné preležaniny liečiť. U zdravotných problémov ako je diabetes, príliš tenká koža alebo nehybnosť je liečenie veľmi zložité a ťažké. Ako sme už spomínali v minulom článku, rany vzniknuté z dôvodu preležanín v I. etape, dokážu zvyčajne ustúpiť za krátky čas hneď potom, ako je miesto zbavené tlaku, ktorému bolo vystavené.

Keď je však stav preležanín už v II. etape, dochádza k vzniku pľuzgierov, ktoré môžu prejsť do otvorených rán. V tejto etape je už tak dôležité vyhľadať pomoc lekára, zdravotnej sestry a poprípade fyzioterapeuta. Dôkladná analýza rany dokáže pomôcť určiť správny postup liečby. Rovnako môže v tejto II. etape pomôcť zmena postele (napr. jej odpruženie) alebo taktiež dôkladnejšia starostlivosť o kožu alebo o zmena odevu.

Existuje ďalších niekoľko vecí, ktoré pri liečení preležanín môžu pomôcť:

Zmena stravovania

Tmavo červená, oranžová a zelená zelenina sú obzvlášť bohaté na potrebné živiny. Rovnako tak môžu byť nápomocné aj výživové doplnky vitamínu C a zinku.

Pravidelné čistenie rán a odstraňovanie poškodeného tkaniva

Otvorené rany môžu byť čistené s fyziologickým roztokom (slanej vody) zakaždým, keď dochádza k zmene obväzov. Odstraňovanie poškodeného tkaniva sa často odporúča iba v prípade, že sa jedná o tkanivo mŕtve, poškodené alebo infikované. Nechirurgické procedúry naopak zahŕňajú zavlažovanie s tlakovou vodou, vodoliečbu vo vírivej vani alebo použitie vlastných enzýmov tela.

Obväzy

Správny spôsob bandáže môže napomôcť k urýchlenému hojeniu a ochrane rany. Je veľmi dôležité udržať okolie rany suché a ranu vlhkú. Infikované rany je možné liečiť lokálnymi antibiotikami. Taktiež platí, že v tomto ťažkom stave v ktorom sa človek s preležaninami nachádza, je veľmi dôležité liečiť aj samotnú bolesť, ktoré mu rany s preležanín spôsobujú.

Päť tipov ako si udržať mentálnu bdelosť aj vo vyššom veku

Máte pocit, že zabúdate?

Taktiež ste si všimli niektoré zmeny vo Vašom myslení?

Napríklad často rozmýšľate, kde ste odložili svoje kľúče alebo Vám nevie napadnúť správne slovo v nejakom rozhovore. Ale ako viete kedy sú tieto zmeny súčasťou starnutia alebo poukazujú na začínajúci zdravotný problém ako je starecká demencia?

Zabúdanie a strata pamäte je spojená predovšetkým s obdobím starnutia a vyššieho veku.

Udržanie duševných schopností u starších ľudí je však aj napriek pribúdajúcemu veku  jednoduchšie, ako si môžeme myslieť.

Stav mozgu u ľudí vo vyššom veku

Objem ľudského mozgu sa s pribúdajúcim vekom znižuje. Starnutím totiž dochádza k tomu, že sa niektoré nervové bunky môžu zmenšiť alebo úplne stratiť. Rovnako tak dochádza u starších ľudí k spomalenému prietoku krvi v mozgu. Každý človek má čas od času výpadky pamäte, ale je treba myslieť na to, že významná strata pamäte nie je primárne príznakom staroby. V prípade, že Vy alebo Váš blízky zažíva stratu pamäte a ďalších kognitívnych funkcií je dôležité sa v takomto prípade poradiť so svojim lekárom.

5 tipov ako ostať mentálne aktívny aj vo vyššom veku

Výskumy ukazujú, že pomocou týchto krokov je možné udržať mentálnu bdelosť ľudského mozgu aj vo vyššom veku:

1. Kontrola hodnôt cholesterolu a vysokého krvného tlaku

Vysokého hodnoty cholesterolu a krvného tlaku môžu zvyšovať riziko srdcových ochorení a mŕtvice. U týchto chorôb sa predpokladá, že prispievajú k rozvoju určitých typov demencie. Podľa štúdie Plos one v roku 2014 je s kardiovaskulárnym zdravím človeka úzko spojená vyššia činnosť kognitívnych funkcií.

2 .Obmedzenie fajčenia a pitie alkoholických nápojov

Oba tieto veľmi často užívané návykové látky vystavujú človeka k zvýšenému riziku výskytu demencie.

3. Pravidelné cvičenie

Pravidelná fyzická aktivita pomáha udržiavať prietok krvi v mozgu  a znižuje riziko vysokého krvného tlaku, ktorého výskyt je spojený s demenciou. Podľa štúdie Annals of Medicine z roku 2015 pomáha konzistentné intenzívne cvičenia znižovať riziko demencie.

4. Zdravé stravovanie

Podľa výskumov majú ľudia, ktorí konzumujú dostatok zeleniny a tučných rýb, a zdržiavajú sa konzumácie nasýtených mastných kyselín nižšie riziko úbytku kognitívnych funkcií.

5. Stimulácia mozgu

Podľa asociácie pre Alzheimerovu chorobu sú ľudia s nižším vzdelaním vystavený vyššiemu riziku demencie a to z toho dôvodu, že svoj mozog počas ich života nedostatočne stimulovali.

Duševná stimulácia totiž hrá veľmi dôležitú úlohu v otázke zdravia ľudského mozgu. Preto sa ľuďom vo vyššom veku odporúča udržiavať ľudskú myseľ aktívnu, či už prostredníctvom zvýšenia úrovne sociálnej interakcie, učením sa novým zručnostiam, hraním náročných hier alebo robením ďalších činností, ktoré vyžadujú zapojenú myseľ. Podľa výskumov sú totiž ľudia, ktorí sú viac spoločensky a intelektuálne zapojení, menej náchylní k rozvoji demencie.

To, že ľudské telo starne človek ovplyvniť nedokáže. Príroda to tak zariadila. Nemali by sme však zabúdať na to, že aj napriek starnutiu stále existujú možnosti, ktoré človeku pomáhajú žiť kvalitnejší a zdravší život aj vo vyššom veku. Prvým krokom však je, že začneme tieto možnosti naozaj využívať.

Štyri jednoduché kroky k zdravému stravovaniu seniorov

 Pre ľudí v staršom veku už varenie nemusí znamenať rovnaké potešenie, ako ešte pred pár rokmi. Predsa len, dlhodobejšia námaha pri varení predstavuje pre staršie telo rýchlejšie vyčerpanie a tým pádom aj rýchlejší stav únavy. Našťastie v dnešnej dobe už existuje veľa zdravých alternatív, ktoré nie sú závislé na trávení mnoho hodín v kuchyni prípravou jedál. Dnešný svet už našťastie ponúka aj starším ľuďom zjednodušené možnosti, ako si zjednodušiť život.

Nie každý človek má v obľube každodenné varenie. Navyše u starších ľudí je každodenné varenie postupom času čím ďalej, tým viac náročnejšie.

Lenže každý človek sa potrebuje pravidelne každý deň stravovať a starší ľudia nie sú výnimkou. V prípade, že sa starší človek úplne vyhne vareniu a nenájde si alternatívne spôsoby pre zabezpečenie každodenného jedla, jeho telo sa tak nemusí prijať dostatok živín, ktoré potrebuje pre jeho optimálne fungovanie. Preto je v takýchto prípadoch potrebné hľadať iné spôsoby ako si v staršom veku zabezpečiť pravidelný prísun zdraviu prospešných jedál každý deň.

Zdravé stravovanie jednoducho

Mnoho ľudí ešte stále verí mýtu, že zdravé stravovanie je spojené s dlhými hodinami strávenými v kuchyni a problematickou dostupnosťou potravín.

V dnešnom článku tak prinášame pár tipov, ako je možné sa zdravo stravovať aj u ľudí v staršom veku.

1.         Zabezpečte si pomoc v kuchyni

V prípade, že starší človek nemá varenie v obľube alebo sa mu jednoducho z iných dôvodov nemôže venovať, je čas na zváženie pomoci od rodiny, priateľov alebo opatrovateľov, ktorí staršiemu človeku pomôžu s nákupom potravín a rovnako tak aj s ich samotnou prípravou.

2.         Kupujte hotové jedlá

V súčasnej dobe už takmer každý supermarket či väčší obchod ponúka možnosť kúpy hotového jedla. Starší človek si môže zakúpiť napríklad rôzne zeleninové šaláty, ktoré sú už pripravené ku konzumácii a obsahujú i ďalšie druhy potravín, ako sú mäso, ryby alebo  syry.

3.         Využite dopravu jedla až domov

Ak má starší človek problém s pohybom a nedokáže si sám navariť či ísť nakúpiť do obchodu môže využiť služby doručenia jedál z miestnych reštaurácií. Veľmi jednoduchým a rýchlym spôsobom tak môže získať chutné a zdravé jedlo k obedu alebo k večeri. Stačí zdvihnúť telefón a objednať si jedlo na, ktoré má práve chuť.

4.         Partnerstvo so susedmi

Ak má starší človek okolo seba susedov približne v rovnakom veku, ktorí nemajú radi varenie a veci s ním spojené, môžu si spoločne s nimi určité dni v týždni pri nákupe a príprave jedál navzájom pomáhať. Výhoda takejto spolupráca spočíva taktiež v možnosti vytvorenia sociálneho kontaktu s inými ľuďmi.

Či už si  starší človek kupuje pripravené alebo mrazené jedlo, využíva služby, ktoré poskytujú miestne reštaurácie, rozdeľuje si povinnosti ohľadom varenia medzi svojich priateľov alebo rodinu, či všetky tieto možnosti kombinuje, je vždy dôležité myslieť na to, že zdravé stravovanie je jedným z najdôležitejších krokov, ako sa cítiť dobre a zdravo aj v staršom veku.